曾今潘石屹在微博上可怜地说：“每天我们摄入的营养要平衡。今天我受@人民网的批评了。我希望人人都健康、快乐。”
到底是怎么回事?原来，最近“老潘”不卖房子跑去推荐果蔬汁，称每天6杯果蔬汁1周能瘦6斤。对此，很多营养师直接在微博上开“喷”，称“果蔬汁减肥”会导致脂肪和蛋白质过度缺乏，不值得提倡。
在微博上推荐饮食方式的不只是潘石屹，李开复也曾经发微博介绍自己的饮食理念：“多吃高纤蔬菜水果、五谷杂粮;避免红肉、油炸食品、白饭白面;少吃盐糖。实行一段时间后，人有精神了，便秘好了，所有指标正常了，痛风也没了。”
“老潘”的饮食分享是“一石激起千层浪”，引起了众多网友的讨论，相比之下，“老李”的分享好像更靠谱。从名人、媒体、网友等对“均衡营养”话题的敏感度和关注度可以看出，大家对健康日益重视，对营养健康知识的渴求不断上升，在这样的背景下，也催生了各种营养理念产生。小伙伴们在房产、IT方面没“老潘”和“老李”牛，也许在营养健康方面能超越他们!我们不妨关注一下一些主流的营养理念。
首先，是被众人认可的“蛋白质”营养理念。蛋白质是机体组织细胞的基本成份，人体的一切组织细胞都含有蛋白质。身体的生长发育，衰老细胞的更新，组织损伤后的修复都离不开蛋白质。蛋白质还是酶、激素和抗体等不可缺少的重要成份。人们从饮食中可以摄取大量的蛋白质，但由于时间、烹调方法等原因，很难方便及时地补充所需的蛋白质。所以，市面上也出现不同品牌的蛋白粉营养品，且种类繁多。
另一个流传已久的是大家经常听说素食主义。一般而言，素食是一种不吃肉类、家禽、海鲜等动物食物的饮食方式，这种饮食理念在国内源远流长，并且广受追捧，商界、娱乐界和富人圈中都有不少素食主义的拥趸，比如潘石屹。理论上来讲，素食者如果摄取足量的丰富的食物，身体就能够获得所需要的营养成分。素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量，在一定程度上防止肥胖、高血压、糖尿病、心脏病、消化紊乱等疾病，并能够减少癌症的发病率。
看似都很美好，哪个更适合小伙伴们?营养学专家就表示，无论蛋白质营养还是素食主义，都有一定的营养学理论支持，但“物极必反”，人体营养补充不能“一路走到黑”，无论是蛋白质营养还是素食主义，如果太极端都对人体造成不良影响。“老潘”同学之所以被各路营养学家“喷”，原因也在于极端强调果蔬营养而忽略其他营养。
所以，要数最合理的营养方式，营养学家就说，必须是天然、完整和多样，比如最新甚火的“整体营养”理念。这是一种基于营养的完整结构与多元平衡的健康理念，最早由三生公司提出。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的美国康奈尔大学终身教授T?柯林?坎贝尔认为，营养是无数食物成分综合表现的活性，整体效用要远远超过单个成分之和。所以，“整体营养”理念认为，健康的基础来自食物的整体营养，而非单一的营养成分。通过科学的搭配，尊崇多样均衡的营养原则，“整体营养”食品能有效解决人们营养缺乏、营养过剩等营养失衡问题。
与极端蛋白质营养和素食主义相比，整体营养更强调饮食的科学搭配，根据人体的营养需求和吸收方式，遵循多样均衡的营养原则，而不是单纯地依赖某种营养素或单一类别的饮食。如基于“整体营养”所开发的三生公司东方素养系列健康食品，原料来自完整的天然有机植物、采用天然的加工工艺、通过产品中多种营养的搭配，保留食物营养结构以及天然的活性营养成分，充分发挥整体营养的协同效应。
天然、完整、多样的营养方式，才是科学的方式。或许，“老潘”同学和他的小伙伴们都该听听营养学家们的建议。不久将来，说不定“老潘”还会在微博上跟大家分享他的“整体营养”心得。
2024-02-05 02:15