夏令营特刊 | 书院为何素食？

2016-04-22 素食营销

编者按：

四海孔子书院自2006年创办起，饮食即为素食。素食成为不少家长选择送孩子来四海读书的重要原因之一，也有一些家长从最初的不解到书院阐释素食理念后欣然接受。每届夏令营的餐食也不例外，均为素食。后续还将对夏令营餐食做专门介绍，敬请关注。

本文作者牧谦老师，食素多年，且平日喜研究琢磨，对素食颇有心得。编辑部向牧谦老师特别约稿，呈现书院素食缘起。

随着社会文明的发展和物质生活的极大丰富，素食主义蔚然成风。德国素食主义协会的资料称，世界69亿人口中有2.5%的人口为素食者。这其中有历史的渊源，有宗教的影响，有世人观念的转变，更有健康的需求。

素食的饮食方式，略讲有以下几点利益：

卫生

避免癌症及传染病的发生。中国是癌症大国，每年新增癌症患者占到全球新增的20%以上，古语常讲：“祸从口出，病从口入。”在动物患有癌症或传染病的情况下，进入人体，很可能将被传染到癌症。加之工业化养殖中使用的大量激素和抗生素，使人体产生抗药性，导致疾病无法医治。

从生理角度来说，素食的饮食方式，更加符合人类的身体结构。《吕氏春秋·本生》说：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”人体研究发现，肉食者小肠短，大肠直而平滑，人类的肠道蜿蜒曲折，褶皱重叠，如果肉类食物在肠道中停留太久，将会产生毒素，增加肝脏负担。其中所含的尿素，亦会对肾脏造成损害。由于肉类食物中缺乏纤维，易造成便秘，导致痔疮及直肠癌的发生。肉类中的动物性不饱和脂肪所含的高胆固醇，亦是心脑血管疾病的主要诱因之一。

卫性

大戴礼记云：“食肉者勇而悍，食谷者慧而巧”。在两千多年前的中国，人们就发现了饮食会对人的性情产生影响。而素食原料之摄取，皆来自于谷物，蔬果等碱性食物，可使血液保持碱性，使人血液常清，身体清爽，精力充沛，富于耐力。

近代医学研究发现，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓。肉素食者神志清，肉食者神志浊，素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。人类所摄取的每一块肉食当中，都含藏着动物的身体信息，而这些动物的信息进入人的身体，自然会产生影响。所以穆斯林的“清真食品”，不仅拒绝一些性格不好动物的肉，还要为所宰杀的动物诵经超度，以免食物进入身体受到不好的影响。

卫心

在两千多年前，儒家圣哲孟子曾说：“见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，是以君子远庖厨也！”儒家提倡仁爱，仁者，与天地万物为一体。不忍因自我的口腹之欲而恣杀生灵，所以在《礼记·王制》当中规定：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，平民无故不食珍”。素食更高的意义是守护你我心中的仁爱之情。希望通过这些教育，让我们与天地万物建立和谐美好的关系，仁者无敌，造就富有仁爱济世之心的现代中国士君子。

第十三届四海国学夏令营报名详情

举办时间:2016年7月23日-8月6日（15天）

举办地点:北京四海孔子书院

主办单位:北京四海儿童经典导读教育中心

费用标准:6000元/人（含保险、食宿、教学、教材、儒式服装、场地、训练、活动、交通、旅游门票等）

学员构成：

1.海内外6-13岁的少年儿童

注：本届夏令营期间特为以往营员设置了提高班，专精习练如书法、射艺、扎染、围棋、食育等专业课，老营员可依个人志趣选择课程。

2.本届夏令营为营员父母特设“父母生命教育成长营”，围绕读经、修身、善行、健康有机饮食等内容，通过理念阐述、案例介绍、亲自践行等环节，让父母借此机会深度体验中国传统文化与生命教育，孩子与父母一起成长，举办时间：8月4-6日。