《专栏》素食餐厅 1 .｜ 拾壹素，壹种素食的方式

不带梵音、不带禅意，简白素净中有竹林沙沙也有枯木独傲，木下十一只锦鲤嬉戏成一幅画。清简安静中听得到淅淅水声，周围的姑娘高高的髻子，一袭质朴的长袍布鞋，此时也会宛如身边有群轻盈的小仙子在穿梭。

让我们和您一起走进拾壹素精粹素食餐厅，品味简单生活。

拾壹素空间设计

一种素食的方式正如眼前。不去繁琐的追根溯源，素的方式很多，在这里，选择属于自己的一种方式即是好。

抛却繁杂的周遭，一份对素食最专一的敬畏自然而生，一对一的一种方式开始进行。

拾壹素菜品

餐前水果色彩明丽，口感酸甜复合，

在这里的静谧舒缓里也要悄然调动起对一顿素食的热忱。

珠帘未卷而垂悬，墨绿色的“珠子”带着湿润的光泽悬挂于玻璃盅里，叫做海葡萄的海藻有着天然雕刻的精致轮廓色泽，祖母绿的沉幽，蘸一抹特调酱汁，入口是活泼清脆的鱼子般愉悦。

素食总给人清冷感，一盅黑松露汆绣球菌暖汤让人无法舍弃它一滴的纯净和温暖，脆口牙白色的绣球菌和幽黑的黑松露，一黑一白简约的华丽，低调珍贵的绣球菌和黑松露早已将给你的滋养融入汤水中，透亮鲜甜的纯粹暖了身心。

素食中菌类是上品，改变传统的味觉体验，日和汁天山白灵菇，西式形式呈现，原以为会是一口乳酪的香甜，不想一口白灵菇却让人泪流满面，芥末调制的酱汁焗烤后呈现出明亮的鹅黄，味道很讨人喜欢。菌肉爽滑，芥末的力道很足，过嘴难忘的口感，倘若怕辣可得矜持些入口。

同样会讨一部分有着少女心亦或是喜爱西式姿态人儿欢心的还有黑松露芝士焗红薯，采用素芝士焗烤，红薯绵软带着饱满的韧性，入口更具满足感，保持红薯最自然的甜味，香甜不腻，黑松露的点缀是黑珍珠般低调的华丽。

青芥汁爆双耳，同样有芥味的点缀，不让菌菇有半点寡淡。

泰式皇宫一品羹，几样不同口感的素食食材，调一口酸辣的眷恋。

纤纤玉手西兰花

兰度小炒

天然不能割舍对香芋的偏爱，一道芋头焗饭，并没有焗烤的棱角分明，温柔的奶香和颗粒分明的米饭，还有嘴里最爱的芋头的绵软，造就出来是一口老少皆宜的妥贴。

飘香明月芋玲珑，咸口芋泥经过油炸，包裹着有着馥郁气味的素食材，素而不寡，总之，对于香芋，是一份不停口的真爱。

餐后甜品十分对我这样贪凉的胃口，冰镇雪莲子竹燕窝，雪莲子晶莹如水晶，份量足以让一盅汤水粘稠滑润，竹燕窝若有若无的点缀、桂花的甜香，

俨然是一幅清甜爽口的山水画。

山楂牛油果，山楂糕的酸甜和牛油果的柔滑，

终于让人找到除了乳品之外和牛油果的好搭。

素食在这里并不走套路，每口惊喜都叫做这里素食的方式。

一般人我不说～

地址：厦门环岛东路1703号建发国际大厦门JFC品尚中心5楼

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