世界冠军们回答你：吃素会减少肌肉吗？营养够吗？| 身心运动

随着信息技术的发展，

运动界也出现了各种新思路，

新技术，

以实现我们对于更好，

更快，

更强体育精神的追求。

从瑜伽（印度）到MMA(综合格斗)，

到普拉提（德国），

再到CrossFit（混合健身）。

有许多种方法来挑战我们的身体，

心灵和精神。

越来越多的运动员们发现，素食给人类和地球带来极大又多样的益处

在职业生涯中，拒绝动物制品这种行为也越来越受欢迎。当一名运动员选择了素食，不可避免的会受到来自同事，教练，家人和朋友的关注与质疑。他们提出的这些问题里有经过调查的研究报告，也有毫无逻辑的理论。甚至从未与你谈论过食物与营养的朋友，会以先入为主的观念盘问你。然而，有一位超马之神，他天生就不是运动好手：脊椎侧弯，大脚趾外翻，从小就有高血压。

每天吃

蔬菜：蘑菇、扁豆、辣椒、卷心菜……

水果：草莓、苹果、香蕉、牛油果……

谷物：燕麦、大米、藜麦……

但在全素食的运动生涯中

连续2年恶水超马赛冠军

连续3年斯巴达松超马冠军

连续7年西部100英里耐力赛冠军

他成长为美国长跑名将，被誉为“超马之神”

——斯科特·尤雷克

一切并非没有科学根据，

原文整理出最受质疑的三点，

回答大家：

No1. 吃素食能够保证充足的蛋白质吗？

可以这么说，从第一个开始吃素食的运动员开始，这个问题就反反复复的被问到。

然后一而再，再而三地，朋友们总是问不够。

虽然蛋白质是日常饮食的重要组成部分，但是我们更应当清楚，人体真正需要多少蛋白质？

如果我们选择相信大众的理念，那便意味着一个人要补充过量的常量营养素才能保证人体正常需求。

根据PCRM(美国医师医药责任委员会)的数据报告，许多美国人往往会消耗超出实际需要两倍量的蛋白质。而过量的蛋白质会导致癌症，肾脏病和骨质疏松症。

素食中含有丰富的纯素蛋白质。例如蔬菜（甘蓝，菠菜）坚果和种子。冰沙，沙拉，卷饼和面食都富含蛋白质，因此，纯素蛋白质并不阻碍我们对美食的向往。而且植物蛋白不仅易消化吸收，还附带着营养功效。例如，亚麻种子富含氨基酸，ω-3脂肪酸和纤维，ω-3脂肪酸有促进心血管健全、解除关节酸痛不适、消除偏头痛、令皮肤焕发青春健康降血糖预防糖尿病的作用。

No2.吃素会使肌肉含量降低吗？

快速浏览网页，我们发现许多成功的运动员，都是素食的拥护者。

曾获得9枚奥运金牌的美国著名田径运动员卡尔.刘易斯（Carl Lewis）就是一位严格素食者。他在谈到吃素的体会时说：“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”。

事实上，运动员能够从（非动物食物上）素食中获得人体必需的维生素和营养物质。

亚麻，奇亚籽，藜麦，和南瓜子中都含有九种人体必需氨基酸，从而能够满足形成肌肉的营养条件。

此外，素食也杜绝了肉类带来的健康隐患——胆固醇。通过摄入营养丰富的食物和减少加工食品的食用，丰富多样的纯素美食能让运动员们保持健康。

No3. 吃素能够保证足够多的能量吗？

对任何一个运动员来说，能量的储存和管理都是一场持久战。在运动性能中，恢复训练是常常被忽视甚至遗忘。植物性营养能够最有效为人类提供能量，同时最大限度地恢复正常机能。直接食用素食跳过了肉食营养进入人体的过程。素食更易消化，意味着运动员有更多精力为训练做准备。

乐于传播健康素食理念的运动员们，

为了让更多人获益！

他们往往将运动中积累的关于营养、

运动成绩和训练后恢复的经验和食谱及时传播出去。

在素食越来越被大众接受的同时，

我们的星球也会越来越健康美丽！