Ashley Fruno是亚洲善待动物组织的国际事务运营经理，以及澳大利亚善待动物组织的副主任。七岁时，她在鸡块里发现了一条血管，顿时明白到自己餐盘上的那块“肉”其实也曾是有生命的个体，就和自己一样。在菲律宾马尼拉工作的她，为想前往当地旅游的人提供了一些小贴士！
PETA Asia（亚洲善待动物组织）的宣传办公室位于菲律宾，马尼拉。将办公室选址在马尼拉，而非东京或新加坡等生活费较高昂的城市，使得我们能够省下更多资源帮助动物。PETA在当地的工作救助了许多生命，改变了人们对动物的态度，并确保身为发展中国家，该国能够将动物福利议题列为优先项目之一。在菲律宾居住的九年来，我亲眼见到对于纯素食和动物权益的认知迅速发展。
要是你正计划来到菲律宾超过七千个岛屿旅游，请放心，不管到哪里都可以找到纯素食！“Vegan”或“Vegetarian”这两个字在菲律宾多数人可能还是不理解，所以只要告诉店员你的餐点不要放肉（包括鸡肉和鱼肉）、蛋、奶、黄油、鲜奶油、鱼露或蚝油就好了。菲律宾人是出了名的好客，多数的餐厅都会乐于达到顾客的要求的。大部分餐厅的菜单上可以找到“chop suey”，也就是炒青菜。如果是传统的街边小吃，素食的也很多：炸红薯（camote-que）、各种炸香蕉（turon和banana-que）、炸木薯球（cassava balls）、原味puto（稍甜的发糕）、suman（包裹在芭蕉叶里煮的糯米）、蔬菜春卷和炸豆腐。
菲律宾甚至还有一个提供许多纯素食选项的度假酒店！The Farm at San Benito不仅提供排毒健身营、按摩以及其他疗法，风景更是美不胜收，瀑布、泻湖、水塘等处处皆是。酒店里的获奖餐厅“Alive!”提供无蛋无奶的生食料理，只要跟服务员确认哪些餐点没有蜂蜜就可以了。最著名的旅游景点之一长滩岛，有着温泉浴场The Mandala Spa，也提供素食餐点。
首都马尼拉有着丰富多样的素食餐厅，但如果你是到别处旅游，记得事先写邮件给酒店或研究一下当地的素食好去处，确保抵达时一切顺利。多数观光景点的餐厅都能够提供素食。我在薄荷岛的酒店The Peacock Garden hotel发现了一份纯素食菜单，在公主岛时则每天都在Ima's Gulay Bar享用素食美食。我曾多次拜访科隆岛——其中包括在台风海燕侵袭过后运送救灾物资——因此在餐厅Dali Dali找到了纯素韩式料理，也在SeaDive Resort里头的餐厅吃到了最棒的酸甜豆腐。我在Balinsasayaw Resort住过几天，当时住宿是含餐点的。事先我和朋友给酒店写邮件解释我们的纯素餐点需求，当我们抵达时惊喜地发现每一餐都充满美食——香煎辣茄子、意大利面、浓汤、炸香蕉、自制薯片，和椰子咖喱。
旅客大多不会待在马尼拉，只是在马尼拉转乘到其他岛屿，但要是你有点闲暇的话，不妨试试这些我在马尼拉最喜欢的餐厅：SUSI、Corner Tree Café、泰式餐厅People's Palace的素食、Green Bar、Kismet Café和Wabi-Sabi。如果你刚好遇上周末，一定不要错过在金融区Makati的Legazpi和Salcedo市集。在这些市集上可以找到手工菠菜拉面、纯素饼干和生食起司蛋糕，以及纯素起司烤土司！
无论是在菲律宾还是在世界各地旅游，请务必避免参加使用动物的行程或搭乘马车。如果是事先预订的旅游套装，即使上面没有提到任何和动物有关的行程，还是建议让导游知道你不愿意前往任何动物园或和动物照相的景点。菲律宾温暖的气候使得流浪动物繁殖情形加剧，因此在旅游过程中请留意需要帮助的动物。我常在包包里带点猫粮狗粮，这样便可以让流浪动物饱餐一顿。如果在路上看到生病或受伤的动物，请拨打我们在菲律宾的紧急救助热线：0999-888-7382。祝旅途愉快！
2024-02-05 02:13