精选10道最美味春节纯素大菜

如果你刚好在思考要如何为亲爱的家人准备一桌更健康美味的新年大餐，快看看这篇10大精选大菜！用这些我们都非常喜欢的菜色，开始一个更兴旺、更健康和对生命更有爱的一年吧！

八宝芋香拌饭

八宝代表着吉祥平安和如意！以香Q的牛蒡饭加上多种蔬菜配料拌炒后，使得整锅更加的丰盛味美。笋鲜甜，蔬菜清爽，香气四溢份量十足的拌饭，适合多人分享！

养身药膳锅

温润的药膳汤锅，是新年第一名的冠军汤！也是香气天然、容易入口的养生圣品。配锅中加入丰富多样的蔬菜配料，不用沾醬自然清甜，吸饱汤汁的豆腐更是入味。暖胃又营养，温和的药膳口味不会太浓郁，小朋友也喜欢！

佛跳墙

年节欢乐围炉极品。严选十余种珍贵食材与独特汤头，呈现火侯炉功俱佳的功夫炖汤，加入松软的芋头及鲜甜的天津甘栗，熬煮成清澈不浊的上汤，选材因然，以文火炖煮，使得内料每一口品尝起来都十分入味，滋补醇厚、老少咸宜。

香煎五丁包

咸香口味的素包子，表皮煎至金黄，馅料使用五种蔬菜丁，吃起来包子Q弹，内馅爽脆，鲜香可口又富含纤维质的素包子。

招牌萝卜糕

现磨粘米粉遇见上好的玉萝卜相辉映，加入新鲜蕈菇提味，少油煎法使萝卜糕表皮金黄、糕体软嫩，并带有现磨米的淡淡香气，每一口都吃得到萝卜丝在内馅中。制程中添加大量新鲜的萝卜，使得养心萝卜糕体特別柔软多汁，成为节庆招牌点心。

蜜汁叉烧包

以新鲜蕃茄及西芹蠔油汁小火慢炒成叉烧醬汁与素叉烧为内馅，蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味，搭配微甜的包体，松软可口。

香椿荷叶饭

运用荷叶包裹着口感Q弹的糯米饭，蒸熟后透出淡淡的荷叶香气，香椿与综合蕈菇入料，加以白果(银杏果)、猴菇片搭配，形成丰富多层次的内馅，使得寻常的糯米饭散发优雅的气息。

田园蔬菜饺

细致的手工薄饺皮，清蒸后呈现半透明模样，包着清新的蔬菜与蕈菇、豆干末…等馅料，调味咸淡适中，恰到好处，散发最自然原始的素饺清香。蔬菜内馅选用当季时令的在地食材，以刀剁得细碎，所以吃得到清脆口感。

养心炒年糕

好吃的炒年糕，选用特別的万年青与菇丝、笋丝搭配，软滑顺口的宁波年糕，清香又Q弹，是少油少盐的健康好料理。

富贵芝麻球

外酥内Q软的芝麻球，内夹香滑甜蜜的红豆泥，饱满圆润，让人倍感幸福的甜点。

撰文：戚思晴

图片提供：养心茶楼

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