“今天我们要介绍一款在instagram上火到爆炸的甜品，估计是你这辈子见过最怪异、最酷的甜品了。它叫雨滴糕，瞪大眼睛仔细看。”——Buzzfeed的记者是这样写的。
最近有一种美味甜点风靡日本火爆全球，水润透明，远看像水晶球，近看又像果冻，但其实它是一款诞糕。
嗯，这货真的不是填在胸里面的硅胶。上周末，纽约一位华艺厨师Darren Wong推出了这款甜品，由于小清新 + 性冷淡满分，“雨滴糕”的名字又是bigger满档，立刻得到众人追捧，什么甜甜圈冰淇淋都弱爆了。
卖点之一是“零卡路里”，虽然有点吹牛，不过这东西卡路里确实低。这位厨师还是很懂超模的需求嘛。
琼脂是该诞糕的原材料，亚洲美食常见的一种类似于明胶（牛身上的物质，素食不可食）的东西。用琼脂做成的诞糕吃起来入口即化。这块诞糕虽看起来好像用针一扎就会流动似得，其实它是可以用调羹挖着吃的。吃的话最好在30分钟内搞定，不然你就等着看它融化成一滩糖水吧。
这个摇摇晃晃的东西，是用水和琼脂混合、再注入模具冷却而成，还会配上焦糖酱和烤大豆粉。“它很清淡、精致，在你的唇齿间如雨滴一般清爽。”亮晶晶啊颤巍巍，滑溜溜啊冰冰凉~ 其实美国人吃的都是山寨货，它的原型是日本的水信玄饼，夏季限定款哦。
在日本，一枚水信玄饼要300日元，而且是由和菓子店金精轩专卖。透明清澈，跟清晨的露珠一样圆滚滚，入口即化、感觉像在“吃水”。与美国的山寨版不一样，水信玄饼是用秘制豆粉和极少量的寒天制成。
“就像阅后即焚的照片，你需要立刻享受它带来的这一美妙时刻。这是对那些不健康食物的抵抗，比如油炸圈饼冰淇淋和可颂圈等。它会让你感受清新、透明和新生，体验春之甘霖般的快乐。”
管它是雨滴糕还是水信玄饼，不就是冰粉换个马甲出来卖么？
（我觉得中国的muji什么的可以考虑买一下，小清新们一定抢疯）
制作它的水源来自日本阿尔卑斯山，易于凝固塑形，且水喝起来带有淡淡的甜味。
水蛋糕在室温下只能维持形状30分钟，所以顾客食用时须于30分内吃完，适合内用不适合外带。
同时很奇怪的是，黑糖和酱油是还挺美味，但是蛋糕本身就没什么味道，吃完了有一种很健康的感觉
单一的水滴颜色似乎并不能满足更多消费者的需求，于是各种造型又出来了~！
【HelloKitty 版本】
【星空海洋版本】
【正常版本·真的像一个水晶球瞬间萌化了妹纸的心】
能吃到的妹纸的表情是这样的好么~别激动，其实水滴蛋糕用料讲究，做法跟咱们中国的石凉粉类似~（信阳的妹纸一定不陌生）
让你们眼馋了这么久再不送上做法是不是太不够意思了~
准备材料：
水滴诞糕：水200g，白凉粉10g、白糖适量，盐渍樱花若干。
蘸糖汁：红糖或黑糖。其他辅料：黄豆粉。
工具：制冰球模具。
水蛋糕做法：
①将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入开水泡一会，让它充分展开。
②取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，不过凝固的时间会久一些，想要更快的让它凝固的话，可以适当的再加一点点）
③水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。
④倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上盖子。
⑤将水信玄饼小心的倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。
蘸糖汁做法：
制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。
小妙招
1、琼脂、吉利丁、果冻粉、QQ糖也可以作为白凉粉替代品，但成色透亮度略逊色。
2、由于成品蘸糖汁食用，故制作过程不放或少糖，忌放蜂蜜，因为会导致无法凝结等问题。
3、水信玄饼室温即可凝结，但如果一开始使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代冰粉，则需要冷藏。
2024-02-05 02:13