长身高，要多吃肉；长智力，要多吃肉；缺少营养，要多吃肉.......中国有多少家长掉进“吃肉就能解决孩子成长一切问题”的误区里。
其实，在国外，除了家长意识到吃肉对孩子的成长有害无益，还有不少学校的管理者也已经注意到了这一点，为孩子们专门定制营养套餐：提供素食、禁售零食、供给有机食品……
美国排名前10的鲍登学院推出全素食堂
鲍登学院(Bowdoin College)，成立于1794年，位于美国缅因州的一所文理学院（Liberal Arts College）。2016年，美国最佳文理学院排行榜发布，鲍登学院排名第8。
近年，美国的鲍登学院做了一个惊人之举，学院两个食堂里的所有菜单都是素食，每天的午餐和晚餐都有不同菜单供选择，学生们每天迫不及待地想去看。菜系以简单、新鲜、口感好、无公害和健康等要求服务于学生，目的是为了让学生养成少吃肉的饮食习惯，保持身体健康。
此事件被称为“无肉星期一”，美国其他高校纷纷效仿。
丹麦的有机食品最先供幼儿园
丹麦粮食、农业与渔业部启动了一个名叫《有机食品行动计划2020》（以下简称《计划》）的项目，是计划在2020年底，加倍使用和购买生态产品。《计划》的行动之一，是首先把幼儿园等公共机构的食堂变成“有机食堂”。
在帮助学校购买有机水果行动上，政府每年预计投入6.7亿克朗（约合7.5亿元人民币）。这样，孩子们在校园里就可以买到比市场上便宜得多的有机水果，这在很大程度上减少了农药对孩子们健康的影响。
建立“有机食堂”的同时，厨房工作人员也真切地体会到，使用有机食物原料可以大大提高厨房的工作效率，提高食品质量，减少浪费；此外，“有机食堂”也为孩子和员工们提供了更健康的食物，减少了疾病的发生。
英国中小学不供肉、禁垃圾食品
早在2006年，英国就针对青少年推出新的营养规范，规定英格兰中小学校在提供给学生的午餐中，必须至少有两份蔬菜或水果。学校午餐不得提供再造肉制品、碳酸饮料、薯片和巧克力等垃圾食品。
英格兰东部诺福克郡的考特格罗夫小学最早实行这一规定，学生一旦踏入校门，就必须遵守校纪。其中就包括不许学生们带再造肉制品、饼干、薯片、巧克力等进学校，否则可能被停课，甚至被开除。
不仅学校午餐不提供垃圾食品，连学校内的贩卖部和零售机内也不会有这些食品的踪影。
国内高校相继刮起食素热潮
复旦大学成立素食文化协会
复旦大学在2002年就成立了素食文化协会。协会成立后便受到了《青年报》、《21世纪英语报》，特别是英国广播公司(BBC)等大型媒体的关注与报道。
协会的宗旨是弘扬和传播中外传统素食文化尤其是现代素食理念，倡导一种基于深刻的人文关怀和环保意识的健康、环保、文明、合理的饮食习惯，追求简朴、清幽、淡雅、符合自然之道的自在生活方式，简而言之即是“护生”与“护心”。
之后，复旦大学邯郸校区食堂又设了“素食窗口”， 素食菜肴包括黑木耳烤麸、荠菜炒豆腐干、西芹金针菇、黄瓜、素鸡等。众多学生纷纷尝鲜，并一致好评。
北京高校联合举办素食文化节
自2013年起，北京高校素食文化节每年都会如期举办。以清华大学为首，联合北京大学、北京中医药大学、北京师范大学等诸多高校，举办了“原素生活——寻找失落的田园牧歌”、“燃亮第绿感”等主题的素食文化节。
通过认知素食、素食DIY、沙龙、环保放生等活动环节，倡导大学生通过实际行动把素食文化中的健康养生、环保护生等理念融合到学习生活中去，从而达到身心和谐、健康成长。
其活动的举办，也使各高校的素食爱好者纷纷组成素食协会。
孩子成长期吃肉潜在的危险
脾气暴躁
有学者表明，游牧民族比较好斗，与其生活状态、饮食习惯有关。他们以肉类食物为主食，以致血中水平较高，从而使人脾气暴躁。相反，出家人则多性情温良、少嗔寡怒、与世无争，这虽与其身心修养有关，也与其长期食素。
偏食肉类的儿童，同样会产生暴躁易怒、喜动好斗等不良表现。
体重较重
很多父母想借助吃肉、奶制品帮助孩子更高、更壮。在一项针对数千名儿童的研究显示：多吃肉、乳品的孩子，比别的孩子更胖，甚至超重；而吃纯素的孩子，他们体重适中、更加健康。
心脏问题
很多美国小孩高中毕业前，就患有心脏病。因为长期吃肉、乳酪、蛋及其它乳制品，动脉开始堵塞，并且增加了癌症风险（特别是乳癌、前列腺癌和直肠癌），而纯素者的癌症风险会大幅降低。
小孩子应该多吃这些
“新四类”健康食物：蔬菜、水果、全谷类和豆类
每日蔬菜分量：1茶杯量生蔬菜；1/2茶杯量煮熟的蔬菜
蔬菜是一种富含营养素的食物，它们含有维生素c、s胡萝卜素、核黄素、铁、钙、纤维素和其它营养素。深绿色的蔬菜如花椰菜、甘蓝、羽衣甘蓝、芥末和芜箐甘蓝、菊苣或白菜都是以上各种重要的营养素的很好来源。而深黄色或橙色的蔬菜如胡罗卜、笋瓜、地瓜和南瓜等提供额外的s胡萝卜素。
每日水果分量：1颗中等大小的水果；1/2茶杯量煮熟的水果；4盎司果汁
水果含有丰富的纤维素、维他命C和s胡萝卜素。务必每天至少食用1份含高量维他命C的水果，如柑橘、瓜类和草莓等都是很不错的选择。
每日全谷类分量：1/2茶杯量热麦片；1盎司干麦片谷；1片面包
这一类食物主要包括面包、米饭、意大利通心粉、热或冷麦片、玉米、粟、大麦、小麦、碎荞麦片和玉米粉等。请在您每一餐的菜肴中以这些谷类食物为主，因为谷类食品含有极其丰富的纤维素和其它混合碳水化合物及蛋白质、维他命B群和锌。
每日谷类分量：1/2茶杯量煮熟的豆；4盎司豆腐或天培
豆类，是豆果、豌豆和豆荚的另一个名字，富含蛋白质、铁、钙、锌和维他命B群。这类食物还包括鹰嘴豆、烘烤或炸豆、豆浆、天培(印度尼西亚黄豆饼)和组织植物蛋白等植物蛋白。
2024-02-05 02:13