内心清凉，生活芬芳，手工匠人萌大叔给你煮若谷酸梅汤
2016-07-07 素食组织
在追求效率的时代，做个手工匠人是不是件蠢事呢？这个自称木讷的萌大叔用手作的产品改变世界，内心清凉，生活芬芳。
若谷是个萌大叔，
他的名字取自《道德经》“旷兮其若谷”，
大家都喜欢叫他谷蜀黍。
他总说自己很木讷，
就低下头来坚持手作，
让产品成为自己的嘴巴，
传递自然健康的生活方式，
挑战年轻人的规则。
若谷原创的手作产品
几乎囊括了衣食个护，
嗜甜的顾客说，
碳酸饮料被若谷的自制酸梅汤取代了。
爱美的顾客说，
沐浴露、手工皂、洗面奶
全换成了若谷系列。
爱家的顾客说，
全家的生活方式都被若谷改变了。
很少有人是天生的巧匠，
谷蜀黍更是半路出家。
9年前，
若谷供职于意大利橱柜公司，
那时起就分外迷恋
手工的专注和细腻的触感。
恰巧朋友送了泰国手工皂给他，
他就此开始了手工匠人生涯。
蜀黍很细腻，他把酸味一一记取。
小时候感冒，妈妈用加热的醋熏房间，
是酸到浑身发抖的味道。
放学经过小街弄堂，
醋溜土豆丝、酸辣汤，
是各家各户厨房飘出酸辣鲜香的味道。
小学门口的小卖部，
贩卖一毛钱一包的酸梅粉，
蘸着西瓜吃，是灿烂无忧的酸甜味道。
酸味在中国的每个地域
都有不一样的诠释，
东北的泡菜，北京的酸梅汤，
广东的梅子酱，青海的酸奶......
五味中，酸味是最独特的，
蜀黍觉得，酸味带给我们的是成长，
从青春的酸涩，
到成熟后丰润的味道，
就像梅子。
谷蜀黍自己喜欢喝酸梅汤，
经常煮给朋友们，
颇受好评，
2011年就开始做若谷酸梅汤。
去油解腻的浙江乌梅，
化痰散瘀的杭州桂花，
清热解毒、滋养肌肤的甘肃甘草，
降脂降压的山东山楂，
益气润肺的冰糖等上好食材一并熬制。
传统乌梅烟熏味浓厚，
蜀黍偏好比较柔和的乌梅，
再配合其他口味的酸，
山楂带有果味的酸，
洛神花带有花香味的酸，
与乌梅形成了丰满富有层次的酸味。
再加上甘肃的甘草和新会的陈皮，
就是若谷酸梅汤的独家味道。
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