多吃蔬果让你闪闪动人

如果你曾经渴求真有青春不老之泉或是任何永保年轻的秘诀，那么下面这个讯息你肯定会有兴趣！根据一项新研究指出，每天五份蔬果将能赋予肌肤明亮的光泽，使你的外表看起来更闪闪动人。

科学家已经发现，农产品中的红黄色素能够经由储存在肌肤当中的脂肪吸收，从而显现健康的肤色。英国的研究人员指出，每天只要多摄取两份蔬果，即可在六周内明显改变肌肤色泽。

我们大部分的人都知道应该要大量摄取蔬果，但是却缺乏有效的动机去行动并采取健康饮食。经由强调健康饮食对于吸引力的好处，可能会让人们有更强烈的动机采取健康的饮食习惯，毕竟在数周内提升吸引力可能比提升老年健康更具说服力。

进一步的研究还发现，规律摄取大量农产品的人的外表比起只摄取少量的人更有吸引力。尽管这项研究并未证实任何额外的健康效益，但是却能够满足许多人的虚荣，从而促使更多人拥有足够的动机改变饮食习惯。

这并不是第一次有健康饮食对于外表影响的研究进行。2009年，来自圣安德鲁斯大学及布里斯托尔大学的研究人员首度展开蔬果对于外表影响的研究，研究发现使我们对于健康的根本有更一步的认识：唯一能够天然增强肌肤亮泽及肤色的方式即是多吃富含蔬果的健康饮食。

除了摄取量之外，摄取的食物对于健康的外表也有重要的影响，因此研究人员建议每天最好能够摄取五份蔬果。健康饮食的本意不变，但是可以不同的理由为动机，例如保持肌肤美丽。微微泛红的脸色表示血液含有较多氧气，同时也是健康的象征。

随后在2011年，科学家指出摄取红萝卜和李子能够增加外表的吸引力，原因同样也是食物中所含的类胡萝卜素能够赋予肌肤明亮红润的色泽所致。与其告诉人们不健康的饮食可能有害身心，不如告诉他们摄取较多蔬果能够改善外表，或许是更好的策略。

在这个大部分食物可以被纯素化的时代，冉冉升起的明星厨师和新菜谱作者ChloeCoscarelli向我们提供让她抛弃肉类和奶制品所用的一系列替代品。

ChloeCoscarelli无处不在。“今日”节目，“谈话”节目，大早晨BUZZ即时的主流网点都推出了对这位年轻的素食主义者的采访。她还通过她的新食谱，“Chloe的厨房”，将美味的无肉菜肴呈献给大众。我们问克洛伊她走红的素食食品替代品，她欣喜万分的与素食新闻读者分享她最吃香的十种替代品。

1.醋

醋是一种绝佳的替代品，尤其是做蛋糕的时候。当与小苏打合用时，醋可以作为一种结合剂，并产生一种水润的口感。

2.腰果

将腰果与水混合打碎后，腰果就成了完美的奶油替代品。可将其加入诸如Alfredo宽条面中。

3.椰奶

罐装椰奶是自然的甜鲜奶油的替代品。用椰奶可将巧克力慕斯，伽纳彻，奶油都简单的更换成纯素。

4.蘑菇

小褐菇，香菇，褐菇及平菇有丰盛多汁的质地，是完美的肉类替代品。将蘑菇磨成素汉堡，或烤一烤，可将蘑菇作为任何肉类替代品。

5.纯黑巧克力

纯的黑巧克力中含有丰富的抗氧化剂，是一种绝佳的非乳制品牛奶巧克力甜点替代物。

6.酪梨

这种高营养的水果，几乎可以成为所有食物的润滑剂，让食物有润滑的口感而提升味道。鳄梨可以添加到香蒜酱以替代奶酪。或将其打烂夹在三明治中。

7.营养酵母

营养酵母含有很高的蛋白质和维生素B。其天然风味和黄色色素使其成为一个绝佳的奶酪代替品。

8.豆腐

将豆腐切片，切块或切丁，来造成肉的口感。若您想达到最佳效果，可将豆腐在冷藏箱中冷冻，然后将其放在冰箱中过夜解冻。

9.植物奶

大豆，杏仁，米浆都是神话般的奶类替代品。它们脂肪含量低，可以在任何奶昔或奶油汤的配方中互换使用。

英文原文：CHLOECOSCARELLI’STOP10VEGANCOOKINGSUBSTITUTES

除了改善健康和外表之外，蔬果中所含的抗氧化物也能帮助人体抵抗疾病喔！