北京三摩地蔬食·茶艺空间：滋养润燥的冬季素食

2014-01-17 素食地图

随着寒冬季节深入，人们为了抵御寒冷总免不了大吃特吃些高热量、高脂肪的食物。殊不知冬季养生更注重滋养五脏、扶正固本、培育元气。三摩地最新推出冬季饮食营养菜单，从冷菜、汤羹、热菜、主食、甜点等各方面帮助我们更好搭配冬季饮食，从而达到消食、排毒又滋养效果。

清新冷菜“什香菌丝

什香菌丝

以茶树菇切丝拍生粉，放入锅中煎；将煎好的菌丝放凉和香椿苗一起，加入香油、生抽、糖搅拌均匀即可。菜品当中的茶树菇在民间被称为“神菇”是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能。

清新冷菜“糯米桂花藕

糯米桂花藕

将莲藕洗净去皮，切去头尾，将泡好的糯米放在藕里；红曲米煮水变红；藕放在红水里煮熟切好后，摆盘淋入桂花酱即可。藕有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀的功效。

美味热菜“红烧白灵菇”

红烧白灵菇

将白灵菇洗净，在开水中汆一下，捞出备用；热锅倒油，将白灵菇倒进锅内，翻炒；翻炒均匀后，调入冰糖、料酒、素蚝油、生抽，翻炒，炖熟收汁即可。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。

喷香主食“铜锅牛肝饭

铜锅牛肝饭

将牛肝菌切块，土豆切粒，青椒切粒备好；米饭蒸至五成熟时，将切好的牛肝菌和土豆粒放入锅中至煮熟；将切好的青椒粒和蒸熟的米饭搅拌均匀，加入蒸鱼豉油即可。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

可口甜品“青豆汁拌杏仁西米冻

青豆汁拌杏仁西米冻

将甜豆米蒸熟后放入纯净水、糖打成青豆汁；将西米煮熟后加入琼脂放入冰箱里冻成冻备用；将杏仁片放入水中泡软打成白汁，放入糖、椰浆，熬稠，放琼脂，制成杏仁糊；将杏仁糊放凉倒在西米冻上面再放入冰箱冻成冻；把杏仁西米冻切成块放在青豆汁里，上面撒上杏仁即可。

冬季食素有很好的补身作用，有的甚至是动物食品的数倍。追求美丽又关注养生的你，赶快来品尝下三摩地最新冬季素食的独特味道吧！