熟知素菜的人对“枣子树”绝不会陌生。这个音译“早食素”的餐厅在上海已是风生水起。如今在成都落户6年，也一直以劝人食素的理念，实践着自己的健康追求。餐厅走的是仿荤路线，视觉和口感上都“不像是素食”，连嗜肉者也“吃得津津有味”。
作为成都比较专业得素食餐厅之一，由台湾人经营的枣子树素食馆一直以专业的素食理念，餐厅室内装修简洁大方，清新素雅。全部创意素食为许多素食达人留下了很深刻的印象。
环视店内装饰风格，传统、庄重而有富韵味，尤其大堂正中悬挂的弘一法师在净峰寺留下的五言绝句：“我到为植种，我行华未开。岂无佳色在，留待后人来。”彰显了“枣子树”的气度及对众生祝愿。
枣子树的素食走的是精致路线，在纯素的口味上见功底，将素食制作得精美，让大众更容易接受。在菜式上，既入境随俗，又不“同流合污”，食材以豆腐和植物作为主材被烹饪，四处飘逸着淡淡的清香。用香椿、九层塔代替葱、蒜，推出麻辣素食，以满足当地消费者的麻辣口味。
创新素食适合每个季节每个阶段食用，外型仿真的回锅肉、仿真素排都比较适合。目前比较受欢迎的美食有山药泥、枣子冻、黔香素干锅、牛奶冻还有比较养颜的苹果醋、有机绿色小麦茶。在繁华的都市喧嚣中，能够避开烦躁来到这样一个素养身心的地方用餐，也算是给大脑一个呼吸的空间。特别是当运动过后，安静下来，来到这里感受能够静心的禅意美食才是不错的选择，推荐前往。
菜品推荐
港式烧腊：让人难辨真伪，入口甘而不腻；“红烧腐衣卷”中的香菇、茭白、豆制肉被腐衣包裹，虽清单少油，但经红烧后，十分入味，口感富有变化
山药泥： 把山药泥装在小碗底部，把青豆泥覆盖在山药泥上
枣子冻：枣香馥郁，经内嵌的那颗枣子装点，显得那么的晶莹剔透……
2024-02-05 02:15