素食之爱当季的淡雅养生味儿

2014-02-02 素食地图

大节刚过，不适合重口味。所以大餐免谈，即使是在所谓爱的季节，一点清淡的素食，也未尝不可表达爱意。素食之爱，清淡隽永，也许更适合眼下季节。

偶然吃素，有益身心健康。素食也有很多种。偶然到庙里吃一碗斋面，素油的香味，斋菜的鲜香，面条的细致筋道，让人觉得通体舒畅。斋面其实吃口并不“素”，但简单温暖家常，反而让人不时念起。而那些知名素食馆的仿荤菜们，则更多地带来一些品尝时的乐趣。对于处于身体等各种原因不得已而吃素的人而言，是一种贴心的安慰。

而比起有些刻意的中餐素食，西菜之素，则更加简单随意。很多西餐厅会专门列出素食菜单，或直接在菜单上标注专门的素食标志。素食，可能只是一份蔬菜色拉、一张全素的比萨饼，或一碗蔬菜汤。据说，一周选择一天吃素，有益于身体健康。那么，选择在西餐厅吃素，应该是实践起来更加容易的事。而且西餐素食，以时蔬为主，不会为了满足食客的需求而加入过多的油和糖分。而对于非全素主义者来说，素食中仍可以加入奶酪，所以口感也不差。这也是如今西餐素食更流行的原因。

上海有间餐厅，叫做Kush，据说是全上海第一家国际化的素食餐厅。Kush一词来自于梵文，意为幸福。你肯定不是在所有的素食餐厅里都能找到幸福的，所以，Kush的目的就是让你在素食中发现食物的乐趣。餐厅可以吃到各国风味的素食：有汉堡、色拉、阿拉伯卷、越式春卷、有米饭和面食、还有饮料到甜点——法式的、日式的、越式的，甚至中东的，原来素食之美无所不在。比如看上去很丰富的皮塔卷，用的是鹰嘴豆、腰果和罗勒叶等来搭配口感细致的皮塔饼，吃上去充满果粒的香味和香草的芳香，而且油脂感丰富，对于重口味人士这算是不错的素食之选。而小扁豆汉堡乍一看居然是像仿荤菜呢，其实不然，那大大的厚片是煎过的扁豆以及各色素菜颗粒，没有“肉”味，但口感顺滑，属于相当好吃的素食。餐后还有甜品，比如豆腐做的芝士蛋糕、红枣核桃馅的巧克力等，是这顿全素餐的真正High点。

所以你会发现一个很有意思的情形，在类似这样比较时髦的素菜馆，各色情侣居然是客人中的主流。谁说恋爱中的料理一定需要大鱼大肉构成？素食也有爱。一个比较神奇的发现是食物中真正有助于点燃爱意的往往是那些植物们。比如说白松露、藏红花、印度咖喱以及辣椒等等。因此，要在爱的节日里吃一顿较为清淡的素食大餐也就不是那么别扭的事。若再佐以少许爱之料理，这节日过得比往年更别致也有可能呢。