雅韵轩既是茶馆，又是素食馆。所谓饮食，讲饮也要讲食，以茶代饮，再加素食，还真是健康饮食的不二之选。近年来食素的人越来越多，多半是出于健康的考虑，素菜的主料大多为大豆纤维、魔芋、海藻胶等等，而像野生的云耳、菌菇类就更多了。
寻找夏季最清凉爽脆的食材，黄瓜和芦荟是绝对不容错过的。冰镇凉瓜芦荟，从面相上看，是完全看不出材¬料的，类似刺身的装盘，厚厚的一层碎冰碴上面，每片大红色的玫瑰花瓣中央嵌着一个翠绿的花朵，形似生鱼片的“果冻”旁海螺里干冰营造出来的凉气效果很是吸引人。
惊喜地发现，雅韵轩这里居然还有用云南黑松露做的汤，天然枸杞做点缀，不多，几颗已经足够。松露有着“黑金”的美誉，营养价值奇高，法国当然是最主要的产地之一，但是云南的黑松露也毫不逊色，那种独特的香味几乎能让人过“鼻”不忘。
餐厅的素食在搭配上都颇费心思，色相喜人，看着就极为养眼。吃起来味道更不含糊，像这道在仙雾弥漫中隆重登场的“山珍海味”，上边黑的是云南野生云耳，红的是魔芋做的素龙虾三文鱼，中间的是青瓜和豆腐皮仿的“晾干白肉”，跟着芥辣酱油。云耳爽口清脆，素龙虾三文鱼点芥辣吃，口感有一种格外的清甜。另一道造型别致的“金丝绣球”，是用菌菇、素肉做的一道沙拉，外表酥脆，内里爽滑，据说这道沙拉曾经获奖无数，在素食厨艺比拼中多次拔得头筹。雅韵轩这里有个露天平台，落日西斜，品茗食素，坐在这里凭清风缓送，真叫人间享受。停下脚步，放空思绪，正是都市人所向往的心灵静地。
地址：广州市二沙岛晴波路43号三楼
电话：020-37595001
2024-02-05 02:15