食素自然-北京素虎素食餐厅

素虎

华灯初上，开车穿过熙来攘往的五道口，拐进一处安静的小巷。这是一座大楼的背面，楼梯暴露在大楼的外面，楼梯口正前方有一个显着的标识，上面写了素虎两个字。

一说到素食，人们总会想到的是古香古色、禅意十足的餐厅布置，走进二层餐厅，一股时尚清新之风扑面而来，店内的布置很符合年轻人的喜好，时尚中带点文化气息。门口的柜台是专售素虎糕点的，柜台前有几个人在排队购买素糕点，据说来这里吃饭的人总会带些糕点回家做茶点，也有的人专门慕名而来购买糕点。

穿过狭长的甬道，迎面的供桌上摆放着一幅观音坐像画，画中的菩萨面带微笑，慈悲地望着过往的众生。拜过菩萨，就来到宽敞的就餐区，淡绿色的墙面配合柔和的灯光，营造出清新惬意的氛围，与素食文化倡导的理念不谋而合。

选了一个角落位置坐下，服务员亲切热情地递上精致的菜单，同时也送上了餐前附赠的水果和小菜，茶水有点淡淡的大麦茶的味道。第一次到这里就餐，我不知道该选择什么菜品，就让服务员帮忙推荐，服务员如数家珍般地为我推荐了四款特色菜品。

第一道菜是酱爆田螺，它的造型很吸引眼球，以魔芋为食材，口感独特，同时魔芋还是碳水化合物，纤维质高，是减肥的好食材，很适合三高人群食用，也颇受女士的追捧，的确值得一试。

第二道菜是黑椒素排，这道菜以豆制品为主料，仿做的牛排，外形逼真，吃起来还真有肉的香味，菜品选用新鲜的大豆蛋白仿做牛肉，既有人体必需的氨基酸，又不含胆固醇，营养丰富，色泽鲜亮，很有特色。

第三道菜是蓝莓山药，诱人的酸甜味道吸引着众多年轻人，以山药和植物蛋白为食材，山药泥非常细腻，打成奶油状，配上新鲜的蓝莓汁，吃起来有种冰冰凉凉的感觉，香甜无比，软糯润滑。这道菜是既美味又养生的佳肴，同时又是老少皆宜的凉菜。

第四道菜是孜然猴菇串，猴头菇经过各种作料腌制，菌肉鲜嫩，香醇可口，孜然口味微辣。猴头菇富含高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素，是老少皆宜的美味菜品。

等菜上桌之余，我发现每张桌子上都有一张黄色小卡片，上面写着惜福卡，服务员告诉我们，这是本店的一大特色，在这里就餐每次都能够获得一张惜福卡，连续获得三张，就能够获得精美的环保筷子一双，连续获得六张惜福卡可以免费获得会员卡一张。

很快，美味菜品依次上来，我和朋友开始享受美味素食带来的舌尖上的享受。

吃过饭，我们没有急于离开，在素虎餐厅里参观了一番，餐厅的吧台附近有一个古香古色的书架，书架上有很多文学和佛学类的书籍，许多熟客一边在这里就餐一边翻看书籍，看过后再放回书架，我随手取下一本佛学书籍翻阅，服务员告诉我，这里的书籍一部分是由餐厅提供的，还有很大一部分是经常来这里吃饭的客人赠送的，大家把自己的书籍摆放在这里，同时就餐时也能阅读到来自其他客人赠送的书籍，这个小小的书架就是一个客人之间无声的交流平台。也因为这样，所以这里的书籍虽然大家都翻阅，但是保护得很好，大家都觉得保护好书就是对他人的极大尊重。

在这样一个时尚范儿十足的素食餐厅中就餐，更深刻地理解到素食在现代社会中的全新含义，如今的素食人群趋向年轻化，许多人选择素食更多的是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，而素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式和时尚品位的代名词。