周兆祥：香港绿色素食主义先锋

从“狂人”到绿色生活的先驱，周兆祥的人生经历折射出香港人不断增强的绿色意识。

曾经，香港人都认为周兆祥是傻的。他有很多“疯狂”的习惯：他不吃肉，吃的菜是自己种的；他骑自行车上班，去超市买东西时自带环保袋；即便条件允许，他也不在家里装空调。如今，再没有多少人认为周兆祥自带环保袋去超市很怪异了。一来因为政府从2009年开始征收塑料袋税，而更重要的原因是人们的环保意识不断增强。

周兆祥是一位退休的大学教授，过去30年一直致力将绿色生活带入主流。他创办了不少有影响力的环保团体，包括香港第一个有机农场、香港素食会和绿色生活教育基金。

如今，耕田种菜和素食主义越来越受香港城市人欢迎。不仅许多退休的老人喜欢租块地自己种菜吃，就连很多年轻人也在认真考虑当农夫，要知道，农民可是他们祖辈那一代努力想摆脱的职业。中国大陆频频曝出的食品丑闻也是香港本地农业复兴的原因之一。香港百分之九十的食物依赖进口，其中大部分来自中国大陆。

现在香港也愈来愈多素食餐厅。50岁的王先生是一位环保主义者，他也是一位虔诚的佛教徒。他说：“现在吃素可比20年前容易多了，因为现在越来越多的人意识到了吃素的好处。”

当王先生第一次跟家里人说他想吃素时，家人还以为他要出家。直到几年前王先生才能在家里完完全全吃素。中国人讲究一家人一起吃饭，对传统烹调艺术又引以为傲，这使很多中国人难以接受素食主义，不少人都曾经因为吃素和家人有所争执。

既然香港人对绿色生活的态度有所转变，那么他们是否还把周兆祥当疯子？近年，周兆祥把他的注意力转移到绿色生活的精神和灵性层面;他希望通过素食、静心冥想和另类疗法让人“回归自然”。周兆祥现正积极倡导食生的素食主义(rawveganism)。2013年9月，周兆祥开了香港第一家生食餐厅绿野小厨(GreenWoods)，他和他的伙伴们把绿野小厨视为“本地最前卫的绿色生活培训基地”。

从狂人到绿色生活的先驱，周兆祥如今再被视为生活在自己世界里的极端人士。大多数香港人认为吃生冷的食物不健康，与中医“寒热平衡”的饮食原则相悖。但周兆祥的追随者相信总有一天他们的观念会改变。

周兆祥也遭到了环保主义者的批评。那些更关注香港环境政策的环保主义者说他回避当前最迫切的问题，例如偏颇的环境评估制度，无止境的城市化以及备受争议的垃圾场扩建提案等。他们亦质疑周兆祥回避阶级问题，只顾追求绿色生活。而周兆祥则坚持认为实现绿色生活不在于和政府打交道，也不在于从技术层面上对环境问题小修小补，而在于“改变人们的心灵和观念”。

周兆祥的经历反映了过去三十年来环境观念的变迁。虽然人们对绿色生活的态度变得更加开放，但不断提升的环保意识并不一定能带来行为的改变。