对于腹中油水日渐增多的深圳人而言，“吃素”的呼声近年来也愈发迫切，素食菜谱、门类、吃法、价值观等均迎来了升级刷新版。以往，“吃素”总是跟“环保、塑身、养颜”等紧密相连，而新式素食主义者却完全抛弃了上述功利字眼，不仅高举“纯素”大旗，还要自己起炉灶DIY，更要自发成立网络吃素组织。
“80后”爱吃素理由无厘头
许多人会把“吃素”视作老人家专利。其实，深圳不少“80后”潮女潮男早已参与素食，把油腻荤腥剔除在食谱之外，但他们可能并非出于“保持S形、KeepFit”这样直白的动机。
“85后”素食主义者杨飞就觉得果蔬比肉菜更能摆出性感的pose：“素菜经常能被切成整齐的薄片，砌成卡哇伊的卖相，脉络分明地做成盆景般的造型，而荤菜往往就被做成油腻荤腥一把抓的一片混沌，毫无美感。”“80后”半素食主义者Cici用“吃素”来祭奠自己的爱情“他和我吃的最后一顿饭，就是水果拼盘和素汤面条……”这两样东西便成了她每周五的菜谱。总而言之，对于养生需求并不迫切的“80后”而言，或许只是某个微不足道的无厘头理由就能让他们彻底成为忠实的素菜粉丝。
用QQ群组织素食协会
素食主义者内部也分门别派。唤觉主题餐厅总经理蔡小姐告诉南都记者，“近年来深圳素食者的队伍正在扩大，可大多仍未严格遵循素食纪律。很多人自称‘半素’，或者‘间歇性素食者’，仅仅把吃素视作尝鲜求异，还有人把蛋、奶、鱼也归类为‘素食’，殊不知，这只是最低级别的‘蛋奶素’，现在，吃素要想达到资深级别，不但要‘纯植物’，更要‘纯有机’。”她透露，高境界的素食不仅在烹调上要远离油腥，菜源也得是“来自不施化肥三年以上的土地、栽种过程中远离农药和其他化学添剂”的“原生态”果蔬。“深圳食客现在越来越讲究素食的精致度和纯度，以往在造型上与肉类高度仿真的素菜反倒渐渐不再吃香，吃素要吃得更彻底成为一句迅速风靡的口号。”
而杨飞也告诉记者，不少吃素者干脆自己DIY，在家照着养生菜谱如法炮制一道道植物佳肴，家常版素食更符合养生标准。而Cici则认为，与香港相比，深圳缺失素食协会乃是一大遗憾，因此近年来素食者只能零零散散地依赖网络建立虚拟组织，加入素食主题的QQ群、微博群交流吃素心得，用网友聚会的方式吃遍深圳素食界。
2024-02-05 02:15