素食餐馆没有收银员 付钱找钱靠诚信

信息日报记者王敏君摄影报道：最近，在上饶市信州区新开了一家“绿源春”素食馆（自助餐），不仅健康环保，还有个与众不同的地方：店内自助投币、自助找零、自助取食。吃饭付钱全凭“诚信”两个字。

顾客投钱

不自觉的顾客少

9日，记者慕名来到“绿源春”素食馆，该餐馆位于市区金珑城二楼，外表看上去与普通餐馆并无太多差别。走进餐馆，发现这里的装潢摆设别具一格，桌子上摆放着几十本佛经书籍，可任顾客翻阅甚至带走。

绿源春素食馆的“收银员”是一个特大的纸壳箱，里面放有5元、10元、20元、50元不同数额的钱币。在餐馆墙壁上，多处贴着提示客人“环保、健康”用餐的标语。顾客进店消费，每人10元。付款无人监管，完全靠诚信。

箱子里的钱币多了后，店主会负责收取。今年33岁的廖女士是该店的负责人之一，同时也掌管财务。据她介绍，自今年8月开业以来，每天中晚餐的顾客总计达七八十人，自觉付款的占总顾客的99%。

廖女士说，根据他们目前的粗略统计，诚信的人还是很多。

头天未付款隔天补上

“绿源春”素食馆一次用餐可容纳约四五十人。记者看到，店内提供中餐、晚餐，每餐有热菜20款，以及汤汁和包子、饺子等，由专业素食厨师掌勺，选取的都是当季的时令蔬菜，有南瓜、花菜等。

据廖女士介绍，开张以来，生意还不错。来用餐的人，年龄在20到50岁不等，不少信佛教的居民也慕名而来。

开张以来，偶尔也会看到两三个没有付款直接拿餐盘的，但大家什么都不会说。“第二天也有看到他来吃饭，提起昨天忘记带钱的事情，会把之前的欠款补上。”廖女士说。

“素食的重点在于清淡，这里的菜，味道不错。”顾客陈先生介绍，据悉，陈先生也是该店的常客，自开张以来，经常光顾。“10元吃饱，对于我们这些爱吃素食的上班族来说，真是不错。”陈先生说。

剩饭菜送给流浪汉

据了解，店主廖女士是个素食主义者，她也信仰佛教。据她介绍，采取自助付款方式，初衷是想展现市民诚信的一面，宣传健康、环保的素食理念，传递正能量。

廖女士说，今年5月她在婺源做义工时，认识了一位广东素食店的大姐。“或许是之前在上饶市孝文化促进会当过义工，经常接触一些佛学知识，我和这位大姐很是投缘。并且，这位大姐开了数家素食馆，经验非常丰富，回到上饶我马上就开办了这家餐馆。”8月，廖女士和丈夫投资20多万元筹建了这家素食馆。

“有一个义工，在这里帮忙有一个月时间了，是个退休女工。因为义工（郑阿姨）都是自愿参加的，为了大众健康，买菜、洗菜、切菜、洗碗、打扫都跟家里一样，做得特别用心。”廖女士说。

采访中，廖女士还告诉记者，目前她们已经和上饶市志愿者协会达成协议，餐馆每天的剩饭菜，她都会打包好，让志愿者过来取，当天送给上饶城区天桥下隧道内的流浪汉。