到大明寺撞钟祈福，再吃一碗福寿面，已成为不少市民跨年必选项。（图片来源：资料图片）
[原标题]大明寺撞钟祈福现场将办素食展盐商私厨美食现场发布，免费尝
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每年12月31日到大明寺祈福撞钟迎接新年，是扬城一年一度的传统活动。近日，记者从主办方了解到，今年的大明寺撞钟祈福现场将举办素食展，供市民参观品尝。首批盐商私厨美食将在现场首次发布，市民可免费品尝。据了解，该活动将从晚上7点开始，一直到凌晨结束，市民可在参加祈福撞钟活动的同时品尝美食。
此次素食展一共有6家餐企参与其中，包括富春、冶春等老字号，老牌素食店大明寺素食坊，素食馆新秀会元春，以及聚贤山庄，另外还有扬州永曾超恒食品有限公司。
6家餐企将现场展示素食
大明寺撞钟祈福迎新年的活动已经举办多年。主办方介绍，今年12月31日，大明寺撞钟祈福现场将办素食展，市民可以边看演出，边品尝美食，在现场迎接新年。
记者了解到，这是大明寺撞钟祈福现场第一次举办素食展。一共有6家餐企和食品公司参与其中。主办方邀请了富春、冶春等老字号，老牌素食店大明寺素食坊，素食馆新秀会元春，以及前阵子以开发野鸭菜饭走红的聚贤山庄，另外还有扬州永曾超恒食品有限公司在现场进行素食点心新品发布。“这次，我会准备一大锅热腾腾的罗汉素粥，这也是传统做法。”聚贤山庄的大厨杨军介绍，罗汉素粥是用谷物、豆类及一些素食食材熬制而成。
素食展将在大明寺内功德碑前空地举办，活动当天从下午开始布展。市民可以参观展示，也可以现场品尝美食，晚上7点所有美食全部到位，活动一直到凌晨结束。
超20种素食美味将亮相
罗汉素粥、素油糕、豆沙包、素菜烧卖、糍粑、姜枣茶、素菜包、魁龙珠、豆腐脑、麻辣烫、京江、油馓子、麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条……记者了解到，大明寺撞钟祈福现场素食展将有超过20种素食美味亮相，其中还包括7种盐商私厨美食首次现场发布。
“素油糕、豆沙包、素菜烧卖和糍粑以礼盒的方式出现，市民可以配上姜枣茶一起吃。”冶春小馆平山堂店相关负责人介绍。而富春茶社则是带着素菜包和魁龙珠出场，“建议市民自己带着杯子来，可以现场泡热茶吃包子。”
大明寺素食坊是扬城的老牌素食店，该店老板韦丰介绍，各种素包子、京江、油馓子等都会带到现场，这也是大明寺素食坊第一次给市民做夜宵。位于望月路的素食馆新秀会元春的大厨介绍，他们将准备热腾腾的豆腐脑，并且现场制作素食麻辣烫，“我们用的是素食高汤和最新鲜健康的食材。”
5种盐商私厨美食现场发布
麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条这5种点心，是扬州永曾超恒食品有限公司将于12月31日面世的新产品，作为盐商私厨美食系列，再现扬州传统“小吃刮”的魅力。
“烤芙馍是将我们小时候吃过的馒头干烘干调味做成的，金酥条是更加酥脆的大京果，不是油炸的而是膨化的，减少油脂的摄入；米酥酥和外婆炒米类似于小时候吃的锅巴。”该公司老板王先生介绍，盐商时代各盐商家境富裕，夫人太太们闲暇时，喜欢品尝各种点心小吃，同时也作为招待富商巨贾贵宾的茶点，逐渐开始相互攀比，不断开发出新奇的点心互相赠予，以示彼此身份，逐渐形成风俗，因为不是正餐美食，扬州人方言戏称“小吃刮”。
为此，该公司还专门注册“扬城小吃刮”的品牌，这次共开发出7款“小吃刮”，拿出了5款素食带到现场展示，市民可以现场免费品尝，还可以作为伴手礼带回家。
2024-02-05 02:15