首届素食展伴市民跨年 超30种美味亮相大明寺撞钟现场

现场素食受到市民欢迎。刘江瑞摄

中国江苏网1月1日讯昨天下午，大明寺撞钟祈福现场首届素食展在大明寺功德碑前正式与市民见面。罗汉素粥、素油糕、豆沙包、素菜烧麦、糍粑、姜枣茶、素菜包、魁龙珠、豆腐花、麻辣烫、京江脐、油馓子、麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条等30多种素食亮相，首批盐商私厨美食现场首次发布，在突然降温的跨年之夜带给人们无限温暖。

赶早布展

小吃与市民

一起“温暖”跨年

“今天天气冷，我们专门备了20千瓦的大蒸炉，为市民准备热腾腾的冶春包子和姜枣茶，能不能让我们提前到现场调试一下？这样方便下午大家能吃到热乎的美食。”昨天一早，冶春小馆平山堂店的相关负责人就致电本报，希望能够在调试炉子时就在现场提前布展。

得到主办方的同意后，他们就忙活开了。撑伞、摆桌子、铺台子……很快就把展台布置好了。下午，到了原定布展的时间，冶春已经把包子蒸热了。“我们本来打算先出去吃个饭，晚上再来看撞钟祈福的表演，现在看来可以直接在这里吃饭。”昨天下午就带着父母和孩子来大明寺游玩的80后妈妈范女士，一边拉着女儿的手，一边招呼妈妈来尝美食。

随后，素油糕等20多种素食悉数亮相。“往年只有福寿面，今年品种还真不少，这个姜枣茶真实用，边吃边喝暖和多了。”大学生小顾一手姜枣茶，一手麻辣烫，“这种感觉有点像过年逛庙会。”

据了解，大明寺撞钟祈福现场首届素食展办得比较精致，特别邀请了本地老字号富春、冶春两家茶社、老牌素食店大明寺素食坊、素食馆新秀会元春、擅长制作传统淮扬美食的聚贤山庄，以及刚刚推出盐商私厨美食的扬州永曾超恒食品有限公司。

人气旺盛

市民吃完后，要求打包带走

到了傍晚，店家们纷纷准备就绪。富春、冶春两家茶社主打素食包子、糍粑、姜枣茶和魁龙珠，大明寺素食坊特别带来了京江脐、油馓子等10多个品种，会元春素食坊的大厨则是在下午做好了豆腐花，穿好了麻辣烫的蔬菜串，还有魁龙珠、盐商私厨美食等可以作为新年伴手礼带回家。

晚上8点，大明寺功德碑前的灯光下冒着热气，不少市民聚到热气腾腾的炉子前取暖，有的甚至要求坐下来慢慢吃。“鹰嘴豆、薏仁、红豆、花豆、燕麦、百合……这个粥有这么多品种啊，给我们来两碗。”市民小杨拿着冶春的点心套餐走到聚贤饭庄的台子前，对着素罗汉粥很好奇地念着原料，吃完后，特别要求再来两碗打包带走。

聚贤山庄的相关负责人杨军显然对于打包的要求没有准备，“现在就打电话回店里，让他们送些包装袋来。”

盐商私厨

外婆炒米勾起市民童年记忆

“这不是炒米吗？我们小时候就吃这个！”素食展上，扬州永曾超恒食品有限公司展示的5种盐商私厨美食受到了不少市民的关注。麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条这5种点心是扬州永曾超恒食品有限公司昨天刚刚面世的新产品。

“盐商时代各盐商家境富裕，夫人太太们闲暇时，喜欢品尝各种点心小吃，同时也作为招待富商巨贾贵宾的茶点，逐渐开始相互攀比，不断开发出新奇的点心互相赠予，以示彼此身份，逐渐形成风俗。老扬州都叫它们‘小吃刮’。”该公司老板王先生介绍，这两年私房西点在年轻人中非常流行，但是在他和很多扬州人的记忆中，这些传统美味包含了很多关于亲情和乡情的回味。

据了解，烤芙馍是老扬州吃过的馒头干烘干调味做成的。金酥条是更加酥脆的大京果，不是油炸的而是膨化的，减少油脂的摄入。米酥酥和外婆炒米类似于小时候吃的锅巴。这些点心，市民都可以在现场免费品尝。记者屠明娟

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