据英国《每日邮报》3月9日报道，一项新的研究发现，与常人相比，“鱼素者”(即不食用肉类，禽类，但食用鱼类和蔬菜)膀胱癌的患病率要低43%，严格素食主义者膀胱癌的患癌率低20%。红肉和精加工肉类是罹患膀胱癌的主要元凶之一。
膀胱癌，又称结直肠癌，是世界上第三大最普遍的癌症，仅2012年就有140万新增病例。膀胱癌的病因主要是过量抽烟，饮酒，食用大量红色或精加工肉类以及体重超标，四者皆沾染的人更危险。而素食主义者饮食结构总体上更健康，因此也不易肥胖，患结直肠癌的风险也更小。
此项研究对77659名男女进行了调查，其中包括很多素食主义者，研究检测出这些人中有380例结肠癌患者，110例直肠癌患者。研究发现素食主义者与常人相比，结肠癌的患癌率低19%，直肠癌的患癌率低29%;严格素食主义者结直肠癌的患癌率低16%，奶蛋素食者的患癌率低18%，业余或半素食主义者的患癌率比正常人低8%。
美国洛马林达大学的副教授迈克尔奥里奇说：“这项研究结果与以前的证据一致，表明食用红色肉类，特别是精加工肉类与患直肠癌有关，尽管减少食用肉类是减少此种癌症的主要原因，增加各种植物性食物也与降低患癌率有关。素食主义者，除了减少食用肉类外，精制谷物、添加脂肪、糖果、点心类食品、热饮料等食物食用量也减少了，而各种植物性食品食用量增多，这样一种饮食模式可降低与结直肠癌有关的高胰岛素血含量。”
2024-02-05 02:15