我为什么成为纯素食者

2015-05-25 为何食素

我第一次看到动物被杀时是18岁。那时我正在肯尼亚做学龄前教师志愿服务。

“我们要为你办一个庆祝派对，”我的宿主在我要离开前最后一周告诉我。“我们会牺牲一头最好的山羊。那是质量很好的肉，非常香甜。你一定要吃点！”

我花了一整周尝试拯救那只山羊，但他的命运已经被决定了。很显然，在肯尼亚，一个派对如果不杀戮一只无助的动物，就不能被称为一个派对。最后，那只山羊（和两只鸡）为了我而牺牲了，而我被强迫全程观看了这个血腥的过程。三个脖子被扭断，身体被抽干血液，羽毛被拔掉，器官被剔出，丢给狗吃。我从小就被养育为一名素食主义者，但直到那天，我才真正知道这是为什么。

回到在英格兰的家，我意识到即使我18岁才第一次看到动物被屠杀，很多人可能穷其一生都不会有这样的经历。肯尼亚人将杀死、食用动物作为一种社会惯例和一种重要的仪式，但英格兰人隐藏了屠杀行为本身，把这个赤裸裸的事实藏在紧闭的门扉、包装和广告背后。我意识到，故意的无视，是这个问题重要的一部分。

多年以来，我经常旅行，也看到了更多。在越南，当我走过一个由被切下的猪头堆成的小山时，几乎呕吐出来。后来，在中国，广受人们欢迎的串鸡爪让我非常厌恶。我开始避开南美那些多彩的集市，因为满屋子，从一面墙到另一面墙，都是被挂起来的猪和牛的尸骨。

旅途中我看见的东西和我认识到的人们的态度使我充满了失望和困惑。即使是现在，我也不能理解为什么人们可以接受屠杀动物这种公然的残忍举动；以及他们怎么能不去思考自己吃掉的食物是怎么来的。我希望学习更多，所以我观看了一些纪实影片，阅读了一些文章，同时也与朋友进行了交流。

一些尤其触动我的纪实作品有《餐叉胜于手术刀》、《奶牛阴谋：永远不能说的秘密》和《地球公民》（这部片被昵称为“让人一看就吃素的影片”）。这些都告诉我问题不仅仅在肉类工业中。我了解到制作一个牛肉汉堡需要花费超过2,000升水，世界上每一秒都有超过3,000只被畜养的动物死于屠宰场，以及决定性的证据证明蛋奶制品和肉类与人类癌症有关系。突然有一天，我意识到一个改变：我成为了纯素食者，而我永不会回头。

我刚开始纯素食，仍有很多需要学的——但我的生活已经为之改变。我对烹饪的看法完全改变了：现在我喜欢实验新食物；也会尝试新的原料，比如杏仁黄油和椰子油。我是一个烘焙爱好者；而现在我将业余时间花在尝试不同的鸡蛋替代品和烹饪技巧。作为一个纯素食者，我的食物比以前任何时候都更有趣。最让我气恼的事情就是有人认为纯素食很无聊！

对我来说，没有什么事业比动物权益——为了动物，这个星球，和全人类——更重要。我相信无视和误导是最大的问题之一，所以我决定倾我所能告诉人们关于以动物为基础的产业的真相，帮助一些如PETA之类的组织完成改变人们生活的工作。