香港心斋素食馆素食者首选

2015-07-18 素食地图

心斋，是香港素食餐饮中的佼佼者。自从学习禅武医之后，我的素食次数大幅上升，在过去一年的新年、农历新年和佛诞节均在心斋用膳。心斋依照佛戒，不仅没有鱼肉蛋，连葱姜蒜也不用，不少出家人都来这里用餐。虽然少了许多传统的荤腥食材，菜品却十分好吃，味蕾一样得到充分满足。

心斋餐厅的一面墙，展示着心经全文，书法行云流水，赏心悦目。对面的墙边，供奉着三尊佛像，或坐或卧，法相慈祥，给人很舒服的的第一印象。

羊肚菌粥

这里的羊肚菌粥，乃粥中极品，不便宜但绝对值得一试，我每次来必点。羊肚菌很鲜美，帮助肠胃，还能帮助抑制老人痴呆症。粥是由几种米掺和煲制，师傅上班即开煲，需要很长时间，所以每天中午12点后才有供应。该粥口感温润、舒爽，配以羊肚菌特有的香味，是我在香港餐厅中吃过的最好的粥，强烈推荐。

水煮鲜野竹笙

心斋进口大量云南的菌茸，成为餐厅一个特色。我喜欢水煮鲜野竹笙，将竹笙的鲜美和调料的狂野冶于一炉，颇有特色。曾经试过一次这里的新鲜松茸汤。当日口干舌燥，见侍者端上一套功夫茶似的小茶具，倒了一杯一饮而尽，顿觉口颊清香，周身舒坦。急问之，原来是新鲜松茸蒸馏的汤水，大奇。再想要，功夫茶壶已经底朝天了，原来138元松茸就是那一小杯精华。

这里的素肉碎粉丝，做得很好吃。川味略辣，粉丝较有韧劲，佐饭佳品。值得一提的是，心斋在内地有自家的有机食材供应地。在农药、化肥过量食用的今天，吃得安心对于许多人十分重要。

素肉碎粉丝

饭面类推荐两品：心斋炒饭，饭粒粒粒分明，蔬菜粒和松子恰到比例；黑松露炒面，喷香爽口，不油腻。

心斋炒饭

这里的点心也值得推介。尽管全部是素食，制作严谨，水准不逊于任何香港餐厅。我喜欢竹笙四宝扎、心斋烧卖和心斋第一包。周末上午来此地饮茶，不失为一个好的选择。

心斋第一包

竹笙四宝扎

山泉水即撞豆腐花

总的来讲，这里环境良好，菜肴出品水准高。美中不足是大厦排气系统不好，一楼超级市场特有的气味，在地下车库和走廊中弥漫。具有讽刺意义的是，此商厦管理公司的名字叫“top standard management”。

推荐：羊肚菌粥（$55）、土瓶蒸松茸汤（$138）、素肉碎粉丝（$88）、川式水煮鲜野竹笙（$168）、心斋炒饭（$83）、黑松露酱炒面（$118）、花椒泡炒鲜牛肝菌（$288）、山泉水即撞豆腐花（$58）、竹笙四宝扎（$35）、心斋第一包（$35）