在广州，各种大大小小的素食餐厅其实并不少见，像“一天一素”、“菩提甘露坊”、“怡新素食”等，均以口味清淡健康为特色，但实际吃下来能够让人印象深刻的却寥寥无几。另一方面，提到“素食馆”，不禁让人想到“禅味”或者“佛道”，但近期却有一家素食餐厅亮相，给人耳目一新的感觉。
这家名字取为“花间蜜”的素食餐厅开在天河区太阳新天地（专题阅读）购物中心6层，毗邻外婆家等时尚餐饮，走进店内，马上就会被各种色彩缤纷的图案吸引住，墙、地面、餐桌上，只要能利用的空间，都被各种彩绘的大自然元素所占据，俏丽的花朵、海军风的桌椅、原木色的装潢设计，都打破了以往素食餐厅的呆板形象。
花间蜜素食餐厅
据该餐厅总经理黄毅峰介绍，创立花间蜜的初衷，是希望让素食的概念去掉宗教化的影响，聚焦产品本身，单纯的倡导健康又不失时尚的饮食文化。他表示，如今餐饮消费主力客群逐渐向80、90过度，餐饮消费方式也在向个性化、时尚化转变，这便要求餐饮企业本身需要根据市场需求进行调整和改变。
“这些年来，传统的素食餐厅在装修氛围打造上，都没有很大的突破，这并不是当下个性化的年轻消费者所喜爱的，因此，花间蜜颠覆了传统的素食馆形象，餐厅以简约时尚的元素为基调，打造了有共同审美情趣的社交平台，无论是商务洽谈还是朋友聚会，在花间蜜，没有正襟危坐的拘束，取而代之的是轻松和舒适的感受”，黄毅峰说道。
的确，随着人民生活水平的高，对生活品质、对饮食需求都提出了更高的要求，尤其是不少爱美女士，如那些T台上苗条出众的模特们，私底下除了积极运动健身之外，也非常注重饮食健康。
黄毅峰表示，健康与美味是不冲突的，除了环境上用了心思之外，花间蜜的食材也不马虎，均采取天然、绿色环保的有机食物，将东西方食材巧妙的搭配，不含任何添加剂和化学元素，还原食物本色。
据了解，花间蜜的食物菜单可分为四大类，第一是“尝鲜”，其认为，新鲜是花间蜜立身的第一要义，惟有新鲜，才能赢得挑剔的口感和品质的追究，因此无论是原材料的选择，还是产品的出品，都力求做到安全保障。
第二是“好色”，缤纷多彩，是花间蜜扬名的行头。他们表示，大自然赐给丰富的食材，同时又赋予食材以丰富的色彩，花间蜜巧妙地将这些自然的色彩进行组合，除了口感的诱人之外，也传达着一种视觉的吸引。
再者是“寻古”，在某些食物的烹调上，花间蜜仍会坚持传统和复原经典的技法，他们之所以在乎这一点，是因为同样的原料，因为不同的操作方法，可能产生不同的味道。
最后是“觅新”，在花间蜜，总能见到新的创意混搭，融合旧元素的新面貌，选择新材料的新应用，但为了契合每一位顾客的所需，花间蜜坚持最合适的调配。
值得注意的是，花间蜜的厨房操作同样采用对外展示和向公众开放的形式，保障出品环节中食品的安全与顾客的安心。
黄毅峰续称，对于花间蜜而言，他们并非在简单的创造一个品牌，而是希望，将这样一种来自人类感官体验的奇妙，重新的呈现出来，希望人们在享受这些天然食物馈赠的同时，将味觉的甜蜜转化成心理的甜美，再将心理的感受，投映到生活中，这对花间蜜来说，它们传递的不仅仅是美食的理念，更是一种健康、自然、充满活力的生活方式。
2024-02-05 02:15