记者从南阳市淅川县获悉，在10月9日举行的首届“中国嵩山永泰素食文化节”中，淅川“義合久”牌酸菜菜品喜获热菜类金奖。
据悉，首届“中国嵩山永泰素食文化节”由中国饭店协会，河南省嵩山风景名胜区管理委员会，河南省登封市旅游发展委员会，河南省登封市旅游局，河南省豫菜文化研究会共同主办；中国饭店协会宾馆名厨委员会，河南省豫菜文化研究会登封分会联合承办，历时2天，是由中国官方组织的首次素食界大会，来此全国各地与素食相关的行业和产品汇聚一堂共襄中国素食业盛举。
在此次文化节中，“義合久”牌淅川酸菜作为中国特色食材参赛，共推出“酸菜包子”、“珍菌炒酸菜”、“淅川酸菜鱼”三个菜品，均荣获热菜类金奖。
15日，首届“中国嵩山永泰素食文化节获奖产品“義合久”牌淅川酸菜菜品研讨品鉴会”在省供销总社“老家河南”体验馆举行，中国烹饪大师禹建海、陈进长、罗新安，豫菜名师郭义、崔志海、郝令福莅临参加，对获奖的“酸菜包子”、“珍菌炒酸菜”、“淅川酸菜鱼”三个菜品给予高度评价，豫菜大师罗新安亲自下厨烹饪酸菜肉沫荷叶饼，受到全场嘉宾一致好评。
评委们一致认为，淅川地区环境优美、水质优良、气候适宜，是生长上乘食材的理想之地；“義合久”酸菜，工艺科学，品质过硬，安全放心，淅川酸菜历史悠久，乳酸发酵、工艺独特，健胃通窍、生津解酒，区别于“四川泡菜”和“东北酸菜”，在国内酸菜之中独树一帜；“義合久”产品此次获奖实至名归，并对淅川太极湖食品有限公司能够传承河南饮食文化，壮大淅川酸菜产业的做法表示肯定和感谢。
2024-02-05 02:15