国际素食日，地图君带你到上海滩吃素！

2016-01-26 素食地图

11月25日是国际素食日，也称“世界无肉日”，所以今天的宗旨就是：不！吃！肉！无肉不欢的饕客们，今天就是你们打开素食世界大门的好机会，地图君要带你们探探上海滩最好吃的素食店，让你们从此沉浸在这清新的美味世界无法自拔！

1、养生好“蔬”餐—福和慧

“素菜有素菜样，蔬菜有蔬菜味”就是福和慧主厨卢师傅的宗旨，他对待素食的认真也都写进了餐厅的美味中，这里的原材料都是卢师傅跑了很多的地方很辛苦地去建立关系才得到的，所有食材都非常讲究时令健康与新鲜，也都是来自五湖四海的最顶级素食食材。

福和慧栖身于老洋房汇集的愚园路老街，名字意味着“福慧双修”。餐厅的素食美味都不可以单点，共有三种价位的setmenu，都是8道菜的分餐制，价格的差别主要在于食材部分，菜名也不花哨，基本上是直接以主要食材命名。白灵菇、松茸饭、春笋两吃都是餐厅的人气美味，马兰头青汁冰淇淋作为饭后甜点更是清新爽口。

地点：上海市长宁区愚园路1037(近江苏路)

2、现代素食艺术—大蔬无界

在大蔬无界吃素可不是一颗冬菇、一颗青菜那么简单，这些简单的四季食材，在经过厨师的悉心创意下，可以拼凑成一幅幅绚丽的美食画卷，每一个食材都用独特的身姿和色泽来完成一道视觉大餐。

在用餐环境上大蔬无界也尤其讲究，餐厅的五层建筑，每一层对应水、木、火、土、金，五行相生，内部设计具体是以亭与廊的形式出现，既融入了江南园林这一元素，也结合了江南古村落的分布特色。抛开大空间的诱惑，设置小空间园林式，安静、祥和，在很有趣的空间里讲诉关于廊与亭、食物和时间的故事。

地点：中国上海市徐汇区天平路392号

3、“明星”素食味—焱格格素食料理火锅

无肉不欢的火锅在焱格格就变成营养健康的素食料理，纯天然素食原料加上秘制独辣锅底，虽然只是一锅冒着热气的蔬菜，但仍然让人食欲满满，配上精心烹饪的素食菜肴，最适合在冬日里假装“清心寡欲”。

焱格格可谓是一家真正的“明星”店，不仅由来自吃货世家的TVB小生香港“麻辣火锅第一人”邵传勇先生携手妈妈咪呀达人屠焱共同创立，还请来素食明星吕颂贤先生担任素食顾问。精心挑选最新鲜食材，手拣、手熬、手拌、手调，完美搭配，手工制作的各色料理和点心，完美融合地道正宗的老上海、香港、台湾、东南亚等口味，每一道菜都讲究营养和美味的平衡。

地点：上海市静安区常德路800号八佰秀创意园区A4—1F

4、素食生活馆—绿米时尚有机素食

并不是所有素食馆都要一股子“禅”味高冷的有种不食人间烟火的感觉，在绿米时尚有机餐厅，素食就十分的接地气，这里将喵星人、餐厅、超市、花店、服装店的概念融会贯通，创造出一片集环保、时尚、艺术物品及餐饮为一体综合性生活体验馆。

绿米的食物遵循有机纯植物的理念，无仿荤、无油炸、无蛋奶。不得不说，在复古环保风格的餐厅享受美味素食，清新的灵气让人感到格外舒适自然胃口大好。这里自制的各式精致的蛋糕、蔬果昔，小麦草精力汁等开胃最好，招牌料理五谷饭将菌菇、豆干、燕麦等粗粮巧妙组合也总是能带来惊喜味道，就趁着这有机乐活风好好尝一尝这清新的素食美味。

地点：上海市静安区大沽路432号

5、西式健康素味—素宿PURE&WHOLE

素宿PURE&WHOLE是上海滩首家西式蛋奶素食餐厅，风格很小众，菜单和原料都是西餐样式，食物主打清淡和低热量的特色，为都市人找回返璞归真的味觉体验，开业没多久就成为沪上小清新们追逐的素食新地标。

素宿在主要由菌菇、绿叶菜、豆制品和根茎类植物组成的素食菜单中开辟了一条新的道路，在原料上增添了西餐食材，还有以被称为“营养黄金”的藜麦为原料的素食料理，最有新意的还要数酱料的搭配，共12种口感丰富的酱料，可自选三种或五种口味，搭配蔬菜条或皮塔饼吃。更贴心的是，每道菜式都标出了原料、卡里路和营养成分，纯素及蛋奶素菜式亦有所区分，有些也不含麸质，让你吃个明白。