泉州素食的舌尖旅行：如此奇妙，巅覆你我想像

2016-03-24 素食地图

这些年，泉州出现了多家素食餐厅，无论是新兴起的蔬修素食餐厅、养艺轩，或是获取大众口碑的自助餐厅天荷菜根和艺荷园，又或是老牌的餐厅如禅胜、菩提斋等，人们都看到了素菜文化已经走向一个新的标杆。

吃素，不再只是简单的“吃斋”，而是发展成一种有品位的素宴体验。在素食团队的精心烹饪下，素宴可以让您的宴请有品位有档次；素宴可以色香味俱全；素宴可以营养搭配均衡；素宴可以减少污染、可以环保地球……更确切来说，素宴可以让你精心、净心，享受一次美妙的修行。

蔬修素食餐厅

蔬修素食餐厅老板庄建安介绍，在他的餐厅，没有仿荤菜，没有仿荤的菜名，因为仿荤菜品要加入很多添加剂，不能保证人体的健康，而他餐厅的菜品，全部“一素到底”。但素不代表普通，在食材上，他们选取新鲜、应季和原产地的五谷作物，还有鲜菌百果，自然真味取自天地之间，汇聚自然的天然味道，探寻自然界的神奇密码，真正追求食材的“本味”与“本真”。餐厅共推出50个套餐，500多个菜品，虽然是素菜，但含有颇多营养价值高的食材，如松茸、黑虎掌、黑松露、绣球菌、黑鸡枞、何首乌、葛仙米、鼓锤石斛、云南菌菇等。

地址：源和1916创意园38幢2楼

电话：0595－28888368

养艺轩

因为做到营养够充足，食客们不会像吃其他素菜，有容易饿的感觉，“很多客人反映，晚上吃了，第二天起床后，感觉是很舒服的，跟吃荤菜完全不一样。”养艺轩负责人倪建东说。

地址：泉州少林寺内

电话：13805991718-0595-22101188

天荷菜根

天荷菜根从开业到现在，依旧人气满满，除了它实惠的价格，丰富的菜品，还在于它的环境。这里最大特色是你可以看到餐厅多个角落摆放的奇石，那些都是老板多年收藏的，“‘天赋奇石,人赋妙意’，素食追求的是本真，奇石也是源自大自然，所以两者意境是相呼应的。”他说。还有，这里的每一个壶、每一个盆景，可以看出老板的虔诚之心。素食馆内的黑松、荷花、植物都是由老板亲自栽种，每个角落的布置都很用心。吃素食的闲暇中，你还可以到外面的露台聊天、逗小鱼、赏荷花。

地址：鲤城区南俊北路B区7号楼

电话：0595－22368969

吃素，早已不是一个新鲜的话题，基于健康、宗教、个人习惯、爱护动物等不同出发点，素食，已经慢慢变成了一种生活方式的选择。餐厅老板和食客纷纷表示，吃素食并非为了一个目的，而是为了美味、为了快乐，平时大鱼大肉习惯了，哪一天恰好有一份食素的心情，就去吃了！

素食不再被定义为宗教戒律，而是源自人们内心对健康生活的向往。清淡、新鲜的餐饮风格，对于口味浓重且油腻的都市人来说，可谓是一味极佳的“解药”，常吃素食的食客黄勇明表示。

做素食，也是一种时尚。“你来了可以享受一门关于美食的艺术，或者来我们素食教室，让我们的大厨亲自教你如何DIY美味素食。”庄建安推荐到，今天，人类越来越多地反思自己，反思其他生命。人们几乎异口同声地说：保护环境，爱护生命。为此，回归自然、回归健康、保护生态环境，深深地影响着现代饮食的观念。素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。“所以，有人说我的素食走的是高端路线，这没有什么好质疑的，懂得素食的人，是有品位的人。”庄建安表示。就像采访中，养艺轩一名食客说的“高档的环境与它所营造的舒适感吊足了大家猎奇的胃口，明知是变着花样做的素菜，但还是心甘情愿地掏钱，因为物有所值”。