有饭|一家有Fun的素食餐厅

五一最后一天，

我们来到有饭望京店，

有幸与有饭CEO nu总一席谈。

有饭与我们以往去过的素餐厅有许多不同，

在这里，我们看到了素食产业未来的发展方向。

「Have Fun！有饭」餐厅是由投资并购律师出身的 @nunu先生 和万众热爱的 @小白素食记录 共同创立的中国首家西式素食快餐连锁品牌。餐厅所有餐品选用应季食材，在消费者追求健康、快乐的优质生活理念的时代，保持高频优质新品研发推介，以期用健康创新的菜式、环保亲和的产品服务提供给消费者一种独特的生活方式。倍受餐饮界关注和食客痴迷的同时，「Have Fun！有饭」也获得了著名风投机构的青睐，2015年完成了500万元天使轮融资。

接下来的日子里，Have Fun！有饭在专注于餐品的开发的同时，也将借助互联网平台，传播“健康环保、友善积极“的Have Fun生活方式。

nu总是2009年因为认同动物保护理念而开始吃素的。nu总曾是一名投资并购律师，有一次他和太太手持一张素食餐厅地图暴走伦敦城。nu总发现，伦敦的素食餐厅里食客们多半不是素食者，他们只是在自己一周的食谱里增加了素食作为一种选择，餐厅的经营者也很少刻意说教或者表达什么，一切都很自然，很舒服。“我在想，如果我自己也来做一个餐饮品牌，我的餐厅与顾客的关系应该也是轻松自然的。”于是在2013年秋，nu总和合伙人小白筹划的“有饭”创业计划启动了。

nu总多年从事投资并购，对于商业资本的运营有足够的阅历，加上对于轻烹饪和健康饮食趋势的精准把握以及对于客户人群的精准定位，有饭的发展过程非常顺利。不久前，有饭正式入驻黄太吉外卖平台，‘有饭’将会依托黄太吉中央厨房产能、标准化加工和配送，实现北京主要CBD区域的覆盖，突破餐厅原有的成本结构。有饭也正式入驻了宅食送，这种店中店模式属有饭创造，这对于素食文化的普及也势必发挥重要作用。下一步，有饭会以每个月两到三个外卖店的速度在北京布局，将尽快实现北京外卖全覆盖。

美食

nu总请我们品尝的大cookie，味道甜蜜饱满，刚出炉的温热更是幸福感十足。注意纸碗，这是nu总仔细调研后选定的无害环保碗。

在nu总身上，我们既看到了素食者坚定的情怀，又领略到了nu总作为CEO的个人魅力。相信有饭会越做越好！