网名叫“Leinana Two Moons”的姑娘是一个素食博客---“vagan good things”(吃素是好事情)的博主。她已经是两个孩子的妈妈。她的作品曾刊登在LAIKA和 VegNew的杂志上。她长期素食，致力于创造食谱，食谱足够满足取悦任何人，不管是纯素食主义者，蛋奶素食者，弹性素食者，甚至是非素食者。她和她的丈夫以及两个孩子一起居住在纽约市，活跃在纽约的素食社群里。她的丈夫和两个孩子，他们都是素食主义者。《Baconish》是她出的第一本美食食谱。小豆查了一下，在亚马逊上有售哦！
下面是Chic Vegan对她的采访，小豆觉得挺有意思的，尤其是关于椰子肉做的培根，然后就翻译过来给大家啦~
Q1：是什么促使你成为素食主义者?是一夜之间还是更渐进的转变?
Leinana Two Moons:对我来说，这绝对是一个逐渐过渡。我嫁给了一个素食主义者的家伙，我们在家吃素食。为了方便，我不会做各种不同的食物。在我们结婚几年后，我们去外面的餐厅吃饭，我还是会点海鲜、鸡蛋、奶制品。但我发现其实我更在意我丈夫点了什么。然后，渐渐地，我慢慢地将动物性饮食从我们的饮食中剔除出去。在某种程度上，其实我感觉特别好。生活更加规律和健康了。尤其是在某个晚上，当我看完《地球公民》，我决定完全放弃动物产品，从那时起我决定做一个素食者。
Q2：当人们知道你是素食主义者后，他们问你刚刚的第一个问题时，你的反应是什么?
Leinana Two Moons：我以为他们都会问我“你的蛋白质哪里来”，然而并不是，事实上更多的人问我“做素食者是不是很难”这个问题。我不得不承认，生活在纽约，素食者是被宠坏的。在纽约，与非常多的素食餐厅可供选择，在杂货店或者超市都有很多供素食者享用的产品，所以其实在纽约成为素食者很容易！我也曾经去过其他的国家去寻找那些素食友好的目的地，去体验当地的素食文化。我一直觉得非素食的人有时候是被限制住了，其实他们每天也在吃很多素食。我的意思是，比如每天一个苹果，苹果就是素食的啊。有很多朋友都爱吃蒜酱拌意大利面，这也是素食。还有一些特别好的素食，非素食者没有太多深的了解，比如面筋和奎奴亚藜。
Q3：你的孩子是素食主义者。在养育孩子的过程中，你有遇到什么挑战吗？
Leinana Two Moons：老实说，养育两个素食的孩子需要更多的计划和工作。你必须与学校沟通，以确保教师和工作人员不给他们任何与动物产品相关的食物。我每天早晨都做好我儿子的午餐，让他带到学校里去。还有一个方面就是生日派对。我们很幸运，有一大圈的素食朋友，朋友的孩子中有好几个孩子和我的孩子同龄。在一个生日派对上，不用担心任何的零食或者蛋糕。我们也很幸运有很多周到的非素食朋友，他们会在生日派对上特意为素食者准备纯素蛋糕和小零食。不过当然了，还有其他没有纯素蛋糕的生日派对，这就需要我们提前计划好，把自己制作的美食带过去与他们一起分享，其实还是一件挺开心的事情的。
Q4：介绍一下你的新书《Baconish》吧，是什么启发了你？
Leinana Two Moons: 《Baconish》是一本适用于各种不同类型的素食者的食谱。使用的材料，有豆腐、豆豉、面筋、蘑菇、椰子、茄子、胡萝卜、甚至鹰嘴豆。然而很多食谱中需要用到的材料还包括素食熏肉，从烧烤培根芝士汉堡到培根蔬菜面包甚至猫王蛋糕(加了花生酱糖霜、椰子培根的香蕉蛋糕)。
几年前，我和我的丈夫去了蒙特利尔的一个素食餐厅--- 叫Aux Vivres。在那里，我第一次尝试椰子培根，然后我就疯狂地沉迷于此了。我在我的博客上发布了食谱，反响特别好，每个人都很喜欢！然后我开始看到各种制作素食培根的教程频频出现在博客里，从最普通的豆豉培根到特别不寻常的胡萝卜培根。我开始思考，如果我编写一本各种不同的素食培根的食谱，会不会很有趣？原因是在我的周围，有很多爱吃培根的人，经常说：“我永远不会变成素食者，因为培根”。
所以我就开始思考，也许这样的一本书可以告诉人们，其实你可以享受同样美味的，但是是由素食制作而成的、更加健康、对猪或者其他动物没有任何伤害的素食培根。
Q5：在这本书里，你最喜欢的食谱是什么?
Leinana Two Moons：我喜欢的食谱特别多！我喜欢椰子培根的食谱，毕竟这是写这本书的初衷。不过我也特别喜欢乳蛋饼、豌豆汤、豆腐培根和面筋火腿。
Q6：是什么启发你创建一个新的配方?
Leinana Two Moons：当时是饥饿啦!其实我的很多灵感都是基于记忆，从旅行中，从家庭食谱，从我曾经吃过的地方，最难忘的那些记忆，然后我会想把那些包含肉食的食物进行“素食化”，然后去创建一个新的食谱。当然，我也完全沉溺于食物杂志、烹饪书、美食节目，他们都了我很多“素食化”的灵感。
Q7：有什么建议给那些有抱负的素食食谱作者吗?
Leinana Two Moons：我的建议是做到有条理，做好计划并且坚持计划。坚持特别重要。平时可以和家人、邻居、朋友多多交流，他们会给你的食谱提出一些建议。最后，写书时，不要将食谱材料集中在几种，尽量多量化。
Q8：你最喜欢的素食是什么？
Leinana Two Moons：哈哈，甜甜圈甜甜圈。当面对花生酱和果冻甜甜圈，我完全没有意志力。还有不加糖的香草杏仁奶，我的孩子特别爱喝，我想我应该挖掘挖掘。
Q9：在你最疯狂的梦想里，你希望在未来五年的生活变成什么样子呢？
Leinana Two Moons：我希望在五年内，我可以举办一次素食的电视节目。希望自己可以去很多地方旅行，体验不同的素食文化，吃遍所有的美味素食。还有就是希望我的孩子们会喜欢吃所有的蔬菜。
最后，小豆想说，每一个爱美食且爱记录的人，都是爱生活的人！
2024-02-05 02:13