说到“90后”，总会被贴上自我为中心、情绪化、叛逆、极端等标签，但在李红艳身上，笔者却很难联想到这些特征。2015年6月3日，刚满18岁的李红艳由她姐姐从重庆万州护送到广州素食学校参加为期一年的素食厨艺班，今年6月毕业之后，她选择留在广州的滴水坊素食馆工作，一年的光景，那个没有主见、懵懵懂懂的李红艳已不复存在。这个被劝导来学素食的女孩在内心深处究竟经历了什么样的历练？6月22日下午，笔者在滴水坊和她聊了个把小时。
明章：在参加这个素食厨艺班之前，你自己有什么样的想法？红艳：因为家变，我怎么都想不通这样的事情怎么会发生在我身上。去年的这个时候我在上高三，成绩不算很好，不知道这辈子干什么好，对人生很迷茫。当时我姐在经营一个茶艺馆，经常会谈到素食，而也就是这个时候，学校刚成立，所以我姐就抱着试一试的态度建议我来学素食。
明章：什么时候开始接触素食？红艳：我对素食的概念不是很清晰，在我懂事的时候已经不喜欢吃肉、葱蒜之类，无论在家里还是出去吃饭，只要菜里或者汤里有葱蒜，我一定要把它挑出来，慢慢家人也就接受了我的饮食习惯。
明章：在同龄人之中，他们会不会认为你是一个异类，如果这样下去，你的朋友圈可能会相对变窄。红艳：让每一个人都接受你，好象不太可能。我喜欢素食，是因为素食是一个健康的饮食方式，最重要的一点是我比以前清净了，以前遇到不顺心的事情很自然地产生暴躁、厌烦的情绪。如果朋友介意我的饮食方式，那我觉得这种朋友就要过滤。
在学校进行基本功阶段考试
明章：为什么喜欢素食？红艳：让我清净，就这一点已经让我开始坚信不疑地在这条路上走下去，特别是了解到素食的文化和素食养生知识之后，这么好的东西应该把它做得更好，让更多的人接受、喜欢它。
明章：喜欢归喜欢，生活难免会磕磕碰碰的。特别是厨师这门手艺，工作强度大，同时要耐得住寂寞，在你学习的过程中有想过放弃吗？红艳：有，一个女孩子要象男生那样轻松利索地切配、抛锅，在体力上是跟不上。看到别的男生进步那么快，自己掉队了，功夫也没有练到家，那个急啊！有时候会很伤心，觉得对不起我姐我爸，每当想起我爸舍不得吃、舍不得穿，支持我来学习，就会想到自己来学习素食的初衷，不能轻易放弃。最近我看到店长管理班的一个同学在滴水坊的前厅实习，三天就坚持不住了，这更加坚定了我做素食的决心。
在东莞龙竹岛创博馆实习
明章：现在在滴水坊的厨房里具体干的是什么工作？能适应过来吗？红艳：我做的是打荷，负责一些半成品制作、手工菜装盘。忙的时候很忙，一天下来真的很累，但想想，世间上有那一份工作不累呢。厨房的团队协作流畅，这里的每一个人都很自觉地做好自己的本职工作，人际关系不复杂，挺不错的。
明章：同事和上级怎么评价你？红艳：他们说我速度有点慢，太追求完美。
明章：追求完美不是一件坏事，但要看什么时间、场合，厨房讲求整体配合，一个环节出了问题，出品自然受到影响。红艳：嗯，我会改正这一点，在这里要学的东西很多很多。
明章：上班以来已经有两个星期，能不能和滴水坊的文化相应？红艳：滴水坊是星云大师一手创建的，“滴水之恩，当涌泉相报”，这样的情怀和信念让我想到了学校的陈校长，我记得毕业的时候他对我们说，要放下身段，不要以工资为工作标准。这里的同事、厨师长和甘总，对我都挺好的，做人做事换位思考，烦恼也就迎刃而解。
参访东莞山顶洞人素食馆
明章：好久没有回家看看了吧？红艳：今年过年回去，我亲自下厨做了七八个菜给他们吃，我爸吃了之后有点怀疑，但还能接受。问题是辣椒放多，太辣了。回来我才发现，原来在广州这边吃的辣椒不辣，我习惯性地大把大把的把辣椒往锅里一丢。有空的时候，我到我姐的茶艺馆去做饭给他们的朋友们吃，反映还不错。
明章：你姐对你的影响还是蛮大的。红艳：姐从来不强加她的观点给我，即使我遇到挫折时，她也是建议我自己去面对。关于工作，她认为打好基础很重要，别的先不要考虑太多。这一年，我发觉自己的适应环境的能力比以前进步了。
明章：那怎样感谢你姐？红艳：过年回家给她做好吃的。
2024-02-05 02:13