慈济讯息：茹素救世 从餐桌开始

用糕饼模做成的麻芛粉糕点粉，碧绿色小点心诱人可口，让大家既饱眼福又饱口福，心情开朗。 （图片来源：慈济基金会摄影：耿琼玲）

山河大地被人类不断开发、破坏，天候异常，大自然反扑，近来美国加州火灾、德州水灾、印度淹水，法国洪涝，以及中国大陆各地持续暴雨，造成水灾，江苏盐城市遭遇龙卷风、冰雹侵袭，房屋、工厂被毁。证严上人殷勉人们改变坏习惯，保护地球需及时；而科学家也提出唯有素食才是保护地球的最好方法。

上海慈济志工于7月1日举办“长宁福田日素食分享”，共有三十三位志工与小区民众参加，一同感受素食可简单做、健康吃。

美味糕点朴食简单

一开始，分享简单小点心作法。志工耿琼玲使用静思五谷粉，制作纯天然食材、既健康又美味营养、与家人朋友聚会最好的小点心。

五谷粉源自高雄一位营养学专家，感念上人为佛教、为众生日日忙碌，为强健上人体魄，研发各种谷类磨成粉冲，泡成美味营养的饮品给上人食用。上人认为，“这么好的东西，应该让大家一起分享。”

同时，耿琼玲带来用麻芛粉制作的小糕饼，“因为工作到很晚，回家很累，又要制作糕点与大家分享，但体悟到上人所说‘工厂即道场’。”转念后，将麻芛粉装入每一个糕饼模，祝福吃到碧绿色糕点的家人都能健康、心情豁然开朗。诱人可口的小点心，让大家既饱眼福又饱口福。

慈济志工为会众分享素食的好处，并现场教做。 （图片来源：慈济基金会 摄影：耿琼玲）

活动现场，耿琼玲又教大家制作燕麦可可球，邀请一起试做，大家也踊跃参与，气氛轻松快乐，赞叹耿琼玲的手艺灵巧。在炎炎夏日做一道酸甜可口的凉拌老黄瓜，可增进食欲，既爽口又开胃的小菜。香积志工芹妤现场展示，教大家一起做出简朴素食。

可健康吃素食不难

听完分享后，大家围坐在一起分享素食的好处、交流心得。会众张和平提起，“在湖北有很多种凉拌菜……”话还没说完，志工赶紧相邀六十六岁的张和平，下次来教大家学做湖北凉拌菜。

来自浙江的陈幼美，五年的糖尿病让她食素，她说：“下周五来会所，做凉拌菜与大家结缘。”民众刘琦自觉，“性格内向，慢热，参与活动多了感觉很开心！”

健康从三餐开始，爱护地球从素食做起，生活在天地之间，要敬天爱地；敬天，就不要污染它；爱地，就不要糟蹋它。人人能起于行动，改变生活习惯，让天候恢复正常，大地健康，众生平安。