大蔬无界美素馆首进成都 或颠覆“食肉星人”吃素观念

一反商业项目入市的萎靡，成都成为零售品牌商最青睐的城市之一。据赢商网不完全统计，2016年首次进驻成都市场的品牌涵盖了奢侈品、餐饮、快时尚、超市、跨界电商等业态，诸如Clips、Vera Wang、Monceau、桃园眷村、绿地G-super等知名品牌的先后落地，不仅丰富了成都的零售品牌数量，也反映出零售品牌商对成都消费市场的看好。

大蔬无界美素馆泰晤士店（图片来源：大蔬无界美素馆）

近日，赢商网获悉，定位为高端素食餐厅的大蔬无界美素馆也即将亮相成都，这也是该品牌的西南首店。据了解，选址于成都银泰in99的该门店，整体主题还在设计中，预计于2017年4月开业。

对于大蔬无界美素馆，成都人或许还并不熟知，但提及由同一创始人打造的枣子树品牌，不少成都人特别是对素食情有独钟的“好吃嘴”们并不陌生。自2001年1月上海首家门店开业后，依靠独树一帜的经营理念，枣子树素食餐厅很快受到了消费者的喜爱，甚至掀起了一阵素食文化潮流。枣子树于2006年进入成都，很快在这个美食集结地站稳了脚跟并获得一席之地。

同样发源于上海，由素食界“南傅北谢中宋”三强之一的素食主义者宋渊博创立的大蔬无界美素馆，于2011年在上海徐家汇完成了它的首次亮相。不得不说，有了枣子树品牌十几年的经验沉淀，大蔬无界美素馆的发展更快更稳，其独树一帜的素食理念在素食界广为知晓，品牌认知度也不断提升。上海、南京、苏州、杭州，再到此次进军成都，大蔬无界美素馆正在积极实现全国化布局。

大蔬无界美素馆泰晤士店（图片来源：大蔬无界美素馆）

对于以“大蔬无界”作为品牌名的寓意，创始人宋渊博曾向赢商网解释：“素食不仅只是一种饮食文化，而是可以作为鲁、川、粤、淮等‘八大菜系’之后的第九大菜系，并且是来自世界各地的料理，没有国界之分。”

冬季新品（图片来源：大蔬无界官微）

上海崇明岛的自然时蔬、云南的野生竹荪、高黎贡山上的有机咖啡、黑龙江五常县的纯正稻花香二号米……大蔬无界美素馆坚持选用全国乃至世界各地的天然、优质绿色食材，再通过厨师的艺术为消费者演绎。

从大蔬无界美素馆已有门店的选址来看，基本都是位于各大城市的商业地标建筑中，这也与大蔬无界美素馆一直坚持的中高端品牌定位相符。但大蔬无界美素馆方面也表示，在商业地产市场竞争愈发激烈的当下，品牌将会尝试更多元化的选址模式，未来不排除将对社区模式进行探索。