我吃了两箱橙子，就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆
2016-12-19 天然酱料
等了一年，终于等到新鲜不打药不打蜡的脐橙，阿喵连吃两箱才过瘾！
自从学会完美剥橙子技能，吃橙子效率大大提高
吃完了果肉，果皮不要扔，我们来做烘焙的好原料—“糖渍橙皮”和“橙味糖浆”。
- 食材 -
新鲜脐橙皮 …… 7个
原糖/白糖 …… 300g
橙汁 …… 1个橙子榨汁
清水 …… 1000ml
（建议用新鲜且安全的橙子制作）
- 做法 -
1. 橙子皮洗干净，每个切成四份；
2. 把一锅水（分量外）煮沸后，放入橙子皮，继续煮沸一分钟后，把橙子皮倒入过滤网中，并用冷水漂洗干净；
3. 重复做法2；
4. 取一口较深的平底锅，放入橙汁、1000ml 清水和糖，煮沸后加入入做法3的橙子皮，盖上锅盖，文火煮1个半小时左右。让橙子皮泡在糖浆中冷却后，连锅一起放入冰箱冷藏一晚上。
5. 第二天，把橙子皮倒入过滤网中滤干，滤出的糖浆就是“橙味糖浆”，把橙子皮用厨房纸吸干上面的糖浆，让它在空气中自然干燥或者使用风干机，放入密封罐储存在冰箱或阴凉处。
我用50度左右烤箱低温烘干，烘干时打开烤箱门。
橙味糖浆用法
加入咖啡中, 就是秋冬季限量版“橙意”咖啡！再撒些新鲜橙皮屑，十分清新提神！
（咖啡已喝完，图片自行脑补）
朕的咖啡呢？
加入素蛋糕体和奶油中，就是“橙意绵绵”素蛋糕。
阿喵的偏方：
感冒时在热水里放一大勺橙子糖浆喝，提神醒脑，鼻子一下就不塞了。
糖渍橙皮用法
琥珀色的光泽的糖渍橙皮
终于来到重点了！
阿喵最爱的就是把糖渍橙皮，
切成橙皮丁！
加入到各种面包面团中......
无论是，
小薄皮棍形吐司面包，
柔韧的口感，适合大多数人。
还是
外皮酥脆、内心湿润的
硬皮法式乡村面包，
都可以添加橙皮丁。
适合牙口好、追求健康的童鞋（美国队长......)
橙皮果干乡村面包
当然，
橙皮丁还可以加入磅蛋糕和饼干中，
都会给甜点带来浓郁的橙香。
2024-02-05 02:13
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