各位朋友、素食餐饮同仁您好！
素食利环保、健康、护众生、利社会和谐……，然而，关于如何做好素食餐饮管理的书很少，如果能够有一本书介绍“素食餐饮经营管理”，给经营素食餐饮业的朋友一个参考、交流，推动与促进素食行业的发展，那么是有积极意义的。所以，不揣浅陋，本着编著好《素食餐饮经营管理》的精神，启动整理编写。
目录（初步大纲，仅供参考）
第一章素食餐饮
一、素食餐饮历史
二、当代素食餐饮业发展
三、素食的好处
四、戒杀素食之理
第二章素食餐饮的定位与筹备
一、定位
二、选址
三、筹办
四、设计
第三章素食餐饮的开业与管理
一、开业
二、管理
三、基本制度
……八、营销
第四章素食餐饮的服务
一、服务流程
二、服务要点
第五章素食食品生产制作
一、食材
二、常见素食食品
三、素食烹饪常识
四、素食宴席
第六章素食餐厅访谈与介绍
一、素满香
二、雨花斋互助餐厅
三、大蔬无界
莲海素食、素芝林、富德林素食、登品素食、福田树素食文化馆、孝德堂素食……
附录一、莲池大师修放生池疏
附录二、素食联盟或者部分协会介绍
附录二、我的素食梦
后记
为了更好地编著好本书，感恩大家支持、指导：
（1）欢迎有特色的素食餐饮（大小不限，有特色就可）联系笔者，以安排采访交流；
（2）欢迎在素食方面有心得的朋友们，分享素食心得。
（3）《附录二、我的素食梦》，计划采用开放式的方式来表达，欢迎各位有素食梦想的朋友来信，表达自己的“素食梦想或者理想”，一句话、一段300字以内的话都可以。我们将会选择其中部分有代表性的梦想放在书中。如果你愿意，还可以在文字的后面加上联系邮箱的哟！欢迎你的参与。
（4）欢迎就如何写好本书提供建议。
微笑感恩！
邹金宏简介：志于传承文明，曾编著《餐厅服务培训大全》等近十本餐饮书籍。有心于弘扬推广素食这一文明饮食文化。
2024-02-05 02:13