春天万物生，树梢上终于出现了久违的绿意。沉寂一冬天的“减肥计划”，正在三月暖煦的阳光中慢慢复苏，为了积攒热量而吃吃喝喝的身体，也需要调整到更加健康清爽的饮食状态。
不管是为了排毒养生、健康减肥还是宗教信仰，在春天里吃点素的，很有必要。想让肠胃感受清新无负担的饮食，不妨到这些素食餐厅里试试，说不定你会爱上这种“吃素的”感觉哦。
1 | 灥 有机素食餐厅
南锣鼓巷的拥挤人潮总是让人感到烦躁，如果你想在附近找一个安静吃饭的地儿，这间素食餐厅不失为一个好的选择。
比起印象中的素食餐厅，灥的装潢更像一家简约现代的咖啡馆。餐厅的菜品偏西式，奶油蘑菇汤味道醇厚、满口留香；披萨饼底薄薄的，料很足，吃起来一本满足；沙拉里的“三文鱼”甚至做出了脂肪纹路，虽然口感没法以假乱真，但总的来说味道不错。
这里的仿荤水准很高，即使肉食爱好者来到这里也能吃得很欢快。既享受了荤食的快感，又健康轻松无负担，难怪每次来这里吃饭，心情都特别地轻松呢。
地址：东皇城根北街8号
2 | 棣dee蔬食·茶空间
棣dee蔬食的环境很有诗意。店外的小路绿竹掩映，曲径通幽，一进到餐厅，心马上就安静下来，仿佛来到了都市中的桃花源。
屋里餐位不多，但装饰得很精心。整体空间空旷而充满禅意，中式条案、水墨画和陶瓷花器，为安静的环境增添了几分书香雅居气息。
据说这家餐厅是眉州东坡集团老板娘梁棣开的，在菜品及服务上都颇为成熟。这里没有仿荤，很纯粹的素菜却被做出了花样。水煮蚕豆入口绵软，微辣的口感衬托出豆子的清香；四物汤的色泽金黄诱人，喝起来像肉汤般美味。
炸藕盒中间酿了豆腐，蜜枣烧糯米山药入口香甜，遵循食物本味的烹饪法，让人吃过就忘不了。在喧嚣快节奏的都市里，有一处如此清幽雅致的所在，也算是生活中的一点安慰吧。
地址：星火东路(眉州东坡集团旁)
3 | 云朵朵厨房
这是一家位于胡同里的素食西餐厅。店铺的装潢简单干净，咖啡色的吧台、木头桌椅和落地窗，给人的感觉舒服温馨。
虽然菜品都是素的，但一点也不妨碍你大快朵颐。意大利蔬菜酱焗面、七层塔沙拉、双拼Pizza和薯角都是推荐菜，另外还有仿荤的汉堡和肉串等等，味道都很不错。
云朵朵家的素食西餐比一般的西餐口味更加健康少油，吃起来完全不会腻，再加上轻松舒适的用餐氛围，热情贴心的服务，让人不知不觉间就爱上了这里。
地址：厂桥爱民街于爱民四巷交口
4 | The Veggie Table吃素的西餐
这家餐厅坐落在五道营胡同里。坐在靠窗的位置上，身上晒着暖暖的阳光，看游人在胡同里来去，瞬间就进入了一种很舒适的状态。
这里的西餐都是纯素的，口味偏清淡，食材都是吃得出来的好品质。除了常见的汉堡薯条披萨之外，这里还有来自世界各地的美食灵感。以色列的鹰嘴豆酱、法式素鹅肝酱、格鲁吉亚沙拉、南亚的咖喱等等，都在这里荟萃成了素食爱好者的美味盛宴。
除了素食以外，这家餐厅还倡导环保有机理念。坚持选用本地的有机食材，水也是经过了清洁过滤，点点滴滴的细节，都传递着健康理念。在这里满足地享受完一餐，再来一杯咖啡、一份蛋糕，跟朋友闲坐聊天，心情也像阳光晒过一样舒爽。
地址：雍和宫五道营胡同19号
5 | 贤二家餐厅
初见“贤二”时觉得很眼熟，过了一会儿恍然大悟：这不是北京龙泉寺的网红小和尚吗？怎么开餐厅了？
餐厅氛围跟贤二的漫画一样讨人喜欢，走进餐厅的瞬间，就能感受到迎面而来的轻松感。原来这家素餐厅本是一处免费奉粥点，但一直亏损、难以为继，龙泉寺的创作者们了解情况之后，就利用“贤二”这个品牌将餐厅重新包装，再加上许多居士不求回报的投资，才有了今天的贤二家餐厅。
就算不谈贤二家小和尚的魅力，这里的食物也值得推荐。平安面的面条劲道，烤素鱼相当入味，不二非肉饼里有香菇和大豆蛋白做的素肉馅，虽然吃起来也有肉饼的满足，但感觉却更加细腻清淡得多。
因为很多义工在这里劳动，服务可能不是尽善尽美，但是他们脸上发自内心的笑容，却让人感觉到舒服。在安静的氛围里吃上一顿素斋，感觉心灵都被净化了。
地址：西二旗大街39号7号楼106亿赛通大厦底商
6 | 霖舍
霖舍是一间素食餐厅，不管是菜的调味还是装潢设计，都充满新意。
空间内以暗色调奠定了端庄雅致的基础，金属多孔铜板如一扇扇屏风，将大厅散座区隔开来，同时又为空间融入了些许未来感。波浪层叠的天花板上，垂着造型各异的吊灯，莲花灯、鹅毛灯，一团团暖黄的光芒，仿佛是在天河上漂浮。
菜单上的菜品并非传统素食，而是融汇了中西料理方式，让人耳目一新。薏仁米配素烧鹅既做出了仿荤的感觉，味道很好，颜值也高；避风塘菌香豆腐吃起来滑嫩鲜香，裹着带辣味的碎末蘸料，让人欲罢不能。
充满新意的食材组合，放在一起却意外地协调，精致的摆盘、协调的色彩，同样也让人感到愉悦。
地址：麦子店街58号新大宗饭店二层
7 | 甘露素食主义
这是一家特别亲切温暖的素食小馆，小小的却很雅致。店里的工作人员大多是信佛之人，态度非常友善，在这里吃东西感觉特别自在。
店里的饭菜好吃，种类丰富，物美价廉，比起其他的素食餐厅更有家常感。松蘑土豆片、烧汁杏鲍菇、麻辣香锅都很入味下饭，一指禅肉香十足，跟记忆中炸火腿的味道完全吻合。
除了点菜之外这里还提供自助，人均二十几元就能吃得健康且丰盛，就算不是素食主义者，偶尔来这里吃顿清淡的，也是一种不错的体验。
地址：中关村南大街乙12号天作国际大厦3号楼底商1001
8 | 老祁言素·素食料理
这间餐厅主推素食云南菜，丽江酸汤鱼、傣味柠檬鸡、酸菜小炒肉等经典菜肴变成了纯素的版本，让人感到耳目一新。
这里的菜肴都是小盘菜，绝对可以满足食客们想要多尝几道菜的心，就算两个人来也可以吃得很丰富。
虽然是素食，味道上却无懈可击。私房焅豆腐特别下饭，果味烧汁鱼吃出了鱼肉口感，素肉饼简直比真正肉饼还要好吃，即使是肉食爱好者，也可以在这里吃得舒服又满足。
地址：望京广顺北大街六佰本商业街北区2层B01
9 | 见见世面
这间文艺面馆的出品极具观赏性。面条的摆放、配料的色彩，组合得恰到好处，360无死角，让人食欲大开。
重点是，这里卖的都是素食面条，可无论从颜值还是味道来讲，都绝不寡淡。老板强调绿色、健康、纯天然理念，对于原材料和烹饪都有极为严苛要求：酱油是自己酿造的，辣椒是用嘉义萝卜干炒的，为了寻找做面用的优质面粉，他还亲自跑到了内蒙古。
这里的面条口味选择也异常丰富。一般面馆都有着强烈地方特色，而见见世面则强调“无国界”。老板游历过70多个国家，那些曾令他惊艳的味道，都被融入到一碗碗蔬食面里。见见世面，寓意就是“见见世界上的面”。
地址：三里屯南甲34号院内
10 | 鲜喝汤
这间餐厅的素菜颜值很高，味道也很赞。翡翠老豆腐、素干烧鳕鱼排、金沙南瓜味道都可圈可点，吃得人不亦乐乎。
虽然席间少了脂香肉味，但却一点都不会觉得寡淡，丰富的纯素食材，交织出舌尖上的美味盛宴。
这里有一些别处吃不到的创意菜，比如宫保松花蛋，但最亮眼的还是这里的各种蔬菜汤，营养丰富又美味，饭前先喝一碗，感觉整个人都清爽多了。
地址：阜通东大街1号院望京SOHO塔1A座二层1201室
在安静的环境里享受素食，不只可以为身体排毒，也可以顺便排走情绪上的“负能量”。你愿不愿意偶尔尝试素食，最喜欢的素食餐厅是哪一家？欢迎在下面留言，一起来聊一聊。
本文来自微信公众号【赞那度旅行人生】
2024-02-05 02:13