罗汉果雪梨银耳羹
2017-05-19 纯素饮品
罗汉果雪梨银耳羹是一种美食，主要食材有罗汉果、雪梨、银耳等。
中文名：罗汉果雪梨银耳羹
主要食材：罗汉果雪梨银耳
工艺：煮
难 度：中级
罗汉果雪梨银耳羹 属于羹/汤，主要原料是银耳、梨、罗汉果，口味是甜，工艺是煮，难度属于中级。
材料
银耳10g、雪梨1个、罗汉果1/3个、清水适量。
制作方法
1、银耳提前泡发洗净，撕成小朵。
2、放进高压锅，加入适量清水，大火上汽后转小火，压30分钟，关火自然排气。
3、罗汉果连皮带肉分成2到3份，放进茶包袋，视水量多少用1/2个或1/3个。
4、打开高压锅，开大火煮沸，加入罗汉果，不用盖盖，煮5分钟。
5、雪梨去皮切成滚刀块儿。
6、将雪梨块儿加入锅中，再次煮沸即可。
贴士
1、银耳要煮出胶质才能充分发挥其养颜排毒的作用，用高压锅可以大大缩短炖煮时间。
2、罗汉果要在银耳煮成粘稠状之后再加，避免长时间炖煮。
3、雪梨最后加入，加入之前切成块儿，如果提前切会氧化变黑。
4、罗汉果很甜，不需要加糖。当然，如果想要更甜，可以加适量冰糖。
5、大个罗汉果一个可以分成2、3份用，小个罗汉果一次一个也是可以的。
6、此款甜品润肠作用明显，肠胃不好的人慎用。
7、中医认为，罗汉果是清咽利肺、止咳化痰的首选。雾霾天多喝罗汉果茶可以防治吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。用罗汉果煲汤还有一个好处，就是罗汉果非常甜，不用额外加糖，而且罗汉果的糖分不能被人体吸收，不会发胖，还能起到润肠排毒的作用。银耳和雪梨也都有润肺清肺、润肠排毒的作用，更不用说银耳的美容功效了。
2024-02-05 02:13
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