素食真的不是只有蔬菜沙拉！

2017-07-30 素食生活

植物性饮食到底是什么？

首先，我们常说的“全素饮食”不一定是植物性的，一个全素食者可能只吃薯条和无麸面包做的全素热狗，但是这些加工食品跟肉类饮食一样不健康。

而“植物性饮食”指的是百分之百吃植物（如谷物、蔬菜和水果，不吃肉、家禽、鱼、牛奶、鸡蛋和加工的全素食品。），所以“植物性饮食***计划”完全适合全素食者，因为它是真正的全素食！

但是哦，我在这要为纯素食正名。拜托！真的不是只有蔬菜沙拉了，纯素食也可以吃的有滋有味，色香味俱全。

最近在看《植物性饮食***》这本书。先不说有没有瘦下来这个问题，想说的是，因为实践了书中的一些实用性意见以及改变了些许饮食习惯，身体整个是能感受到有改变的。

在你需要开始植物性饮食***之前，你首先要清楚为什么植物性饮食更健康？

◎植物帮你减轻体重

◎植物使你精力充沛

◎植物使你长久健康

因为现代人越来越高发各种奇怪的疾病，而这些疾病的根源就是在于吃了太多不健康的加工食品。

就像是碧昂丝在序言里说的那样：“你值得拥有最好的人生，力量来自你内心的决定，你能通过食物来掌控你的生命质量。如果一个休斯顿长大的吃货都能做到，你也能做到，你只需要尝试22天！”

碧昂丝

时尚cosmos、搜狐、新浪推文

之后又因为看了《植物性饮食***》又去找了几本相关联的书来看了，觉得可以安利给大家也试试。

那么第一本呢，肯定就是《植物性饮食***》了。

全本书分为五大部分：

Part 1 改变你的习惯，改变你的人生为什么植物性饮食***如此有效

Part 2 准备就绪，设置你的成功策略

Part 3 出发吧！植物性饮食***计划

Part 4 加大***功率，让***为你所用

Part 5 一生的***，22天后的菜单与动力

首先跟你讲原理，让你了解你的身体以及你为什么要改变生活方式。

因为，综合性生活方式的转变不仅能预防许多慢性病，还能逆转这些疾病进一步恶化的趋势。研究表明，饮食和生活方式的改变甚至可能延长端粒的长度。（端粒位于染色体两端，决定人的寿命。）

简而言之，“生活方式药物”是当今医学界最具影响力的趋势之一。

当然，改变了你的生活方式之后，你还可以改变先前的健康危机、全球变暖危机以及能源危机。

植物性饮食***的五大指导方针：

选择植物性饮食，抛弃加工食品

用觉知的态度吃一日三餐

目标为80:10:10 （80%的碳水化合物，10%脂肪，10%蛋白质）

每天锻炼三十分钟

喝水，别喝饮料！

从而让你从心底接受这一种健康理念。接下来呢，作者就把这22天的食谱都给出来了，你能做的就是照着做。最后就是结束了这22天之后你该做些什么，一应俱全。

内文插图

减肥六字箴言就是“管住嘴，迈开腿”啊，所以书中也有特定摘出一部分来教你怎么运动来促使你的身体机能更加好。

接下来呢，为了应对你坚持素食的过程中，可能会有迟疑和退缩的心理（毕竟大家当了这么多年的肉食动物，对吧），安利给大家这本《我们决定多吃菜》！

一般情况下，大家的定性思维就都觉得素食很寡淡以及会让人很没有食欲，而这本书，就是要告诉你，没有肉，要怎么满足你的舌头？拜托！素食真的不是只有蔬菜沙拉！34位料理人，带你走一走34条蔬食之路，为你分享34种令人脑洞大开的蔬食料理食谱，就是要解你的馋！顺便，还要颠覆几下你对蔬食的偏见！

嗯，对。

这本书，就是34位素食料理人，他们在说自己的故事以及会po一道自己的拿手菜了~

而把这么暖心美好的书集结出版的就是，素食星球，成立于2013年3月，是目前在全球范围内拥有超过30万粉丝的潮流素食生活方式媒体，也是一个连接全球素食爱好者的社区。

序言里，有带你认识各种食材。

譬如海盐、玫瑰盐、有机酱油、椰子油、紫苏油、奇亚籽、豆类、谷物、鲜果...... 以及一些日常会使用到的工具。

摘几个我自己印象深刻的故事来跟大家分享下。

Hazel

开篇介绍的这个妹子正是因为从小就很喜欢动物，有一次因为爸爸把自己一直当做朋友的鸡杀了炖成了汤，觉得太残忍。之后到国外留学有参加了“21天素食健康挑战”从而对素食有了更深一步的认识。因为觉得国内素食市场过于贫瘠，决定开一个公号来传播素食的生活方式。

娇娇

曾经的她是一个高薪女强人，就是因为日复一日高强度的工作让身体垮掉之后，就让她重新思考自己到底需要什么？于是，她开始尝试健康饮食，并在接触了日本正食料理之后，更一步坚定了自己吃素的信念。并且还搞定了吃荤的老公。就像妹子说的那样：“想做一件事情就一定要百分之百地去做，要相信专注的力量。”

Zoey

这个妹子在纽约大学主修的是营养学与公共健康双专业，素食两年。作为一个上海姑娘，从小就是吃本帮菜长大的，最爱的就是红烧肉配饭。而因为zoey到了美国后，各种摄入甜品、高热量美食，体重UP后，决心要减肥，几乎与苛刻的每天只摄入500卡的热量，瘦下来了但是却生病了。正是因为这样，zoey结合自己的身体状况和食物能量学、食物对环境的影响等，觉得成为一名纯素者。

就像她说的：“这样的觉得会让不吃素的人很难理解，世界最健康的饮食也是以蔬食为主，纯素不代表支沙拉清蒸蔬菜。”

蔬食无聊、无趣、不好吃、没创意？这本书就是为了要消除你大脑里这种对蔬食的刻板印象而诞生的！素食星球发掘了最有意思、最会做饭的34位蔬食料理人，书里不但分享了他们和蔬食的有趣故事，更分享了他们最拿手的纯素食谱！边聊人生边学做饭，你不爱上蔬食才怪呢！