胖人容易得脂肪肝已成为普遍共识，于是，饮食油腻、爱吃荤菜等不良饮食习惯就成了得脂肪肝的危险因素。那么，如果改成一点荤腥也不沾，全吃素的话就能逃脱脂肪肝的“魔爪”吗?答案是：不可以，而且吃素也容易得脂肪肝。
最近，杭州的张女士做完体检，看着报告她怎么都想不通。自己苦苦坚持吃素一年，脂肪肝非但没好反倒更加严重。
那些吃素误区你都知道多少?
如果没吃对，反而更伤身。
误区一：长期吃素能减肥
减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。
例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，它们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。
而甜点心、油炸主食、精白米面主食，例如油条、油饼、面包……淀粉、糖、油脂含量比较高，吃多了更容易长肉。
误区二：吃素就是不吃肉
吃素，并不是简单的不吃肉，它也分不同的方式：
严格素食。这种素食是一点动物性的食物都不吃，动物油也不行。有的僧侣连葱蒜等香辛蔬菜也不吃。
弹性素食 / 半素。这种素食比较宽松，有的时候会吃点肉。
鱼素。属于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。
蛋奶素。也属于一种半素，可以喝奶制品，可以吃各种蛋类。
无论哪一种素食方式，都要注意营养均衡。相比于严格素食，选择半素或者蛋奶素，能更好地避免营养不良、营养不均衡的发生。
误区三：素食清淡，能降三高
有些老人和有三高问题的人，觉得素食更清淡，吃了可以延年益寿、降三高。
其实，菜肴是否清淡健康，烹调方法是关键。
素菜如果在烹调时放了大量的油、盐、酱，例如各种仿荤素菜、油炸素菜，真的不比清蒸鱼、炖排骨更清淡。
所以，饮食搭配合理、烹调少油少盐，才最重要。
误区四：任何人都适合吃素
对营养有特殊需求的人，比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，在不能保证营养摄入均衡，且满足身体需要的情况下，都是不建议严格吃素的。
而对于没有以上情况的人，吃素也要注意饮食的营养配比。
怎样吃素才健康?
1. 均衡营养
2. 蛋白质一定要吃够
3. 素肉、素鸡等，别吃太多
4. 新鲜蔬菜要吃够，水果要适量
5. 多食海藻和菌类
2024-02-05 02:13