当你认为厨师工资高的时候，你有没有想过夏天的厨房有多热。
当你们放假旅游游玩的时候，你有没有想过你用餐的餐厅是谁在厨房里给你做饭。
当你傍晚出来吃宵夜的时候又是谁把一盘盘美味端在你面前。
多一些理解，都不容易.............
厨师这一生 ，活得不容易：
从早晨到天黑，忙忙碌碌就是一天；
从年初到年尾，奔奔波波就是一年。
厨师这一辈子，过得很吃力：
脚下的路，步履艰辛也要走完；
肩上的担，纵有千斤也要承担。
为了一家老小，常常忙得疲惫不堪；
为了生活富裕，必须拼命奋力向前。
但，
就算泪水盈满了眼眶，也会哽咽下咽；
即使心里有千种心酸，也会绝口不言。
眨眼，就一年了，
常常有人问我们，这一年你挣了多少钱？
却很少有人问我们，这些日子你累不累？
其实餐饮不景气，
并没有挣着几个钱，委屈却没有少受。
有多少心酸，多少艰难，
付出了多少不为人知的辛苦，
也只有我们自己知道。
有时候真的很累、很累......
但是所有的累，也只能一笑而过.....
这个累，是自己经历的积累；
这个累，是自己身上应有的责任。
我们能退缩吗？能放弃吗？
家中的老小告诉我们，
除了坚强，别无选择。
累了就看看存款，然后转身继续，
可以哭，但是不可以放弃。
有谁知道，
我们这么辛苦，是为了什么？
是为了有说“不”的权利。
因为只有自己有本事了，
才可以对自己不喜欢的一切说不。
才可以在无良老板拖欠工资时，
对老板说：
你敢欠我工资，我就走人；
凭我这一身技术，走到哪里也不怕。
才可以在老板故意找我麻烦时大声说：
我不干了！如果我走了，
我敢保证你的餐厅很快会停业，
明明是你不懂经营，为何要赖在我头上？
才可以在不喜欢给黑心老板打工之时，
豪气地说：
走，兄弟们，我带着你们单干，
咱们自己做老板。
才可以受人尊重，不被人家说破厨子一个。
才可以养家活儿，不被其它行业的人小看。
才可以......
所以，
厨师的苦，只有厨师能明白。
厨师这一生，真的不容易......
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厨师的苦与泪，没当过厨师他们的苦你不懂
夏天到了，我们或许在吹着空调吃西瓜，
而他们正在大汗淋漓的忙碌着
当我们下班早早回了家
他们忙完回到家可能老婆孩子已经睡着了
当我们一家人欢天喜地的吃着年夜饭的时候
而他们还在厨房忙碌
大年团圆却不能与亲人相聚
不当厨师 从来不知道节假日与我们无关
不当厨师 原来知道女朋友那么难找
不当厨师 不知道什么叫寒风刺骨 热火朝天
不当厨师 不知道原来思念家人的滋味是如此难受
不当厨师 不知道手上会有那么多伤疤
不当厨师 不知道会有这么多汗可以流
我们从遥远的故乡来到了这里，所有的心酸苦累只能自己默默承受
家人的一句“还好吗？”
每次都强忍泪水“我很好.”
厨师的苦，谁懂？
大家都知道，在我们的国家厨师有中餐厨师和西餐厨师两种。印象里，中餐厨师在颠起大勺的时候，就像一名魔术师一样，翻手为云覆手为雨；西餐厨师往往都是高大上的代表，随随便便就可以拿出一道你叫不出名字，但样子十分精美的菜品。而这些，事实上都只存在于电视剧里面……真正的厨师们，是辛苦与坚持的代表。
工作的原因，我接触过很多的厨师，有行业名家、也有平凡的师傅，也进过很多的大型、小型、中餐、西餐的后厨。毫不例外的是，无论什么样的后厨，在开工的时候都是像工厂的生产线一样，永不停歇。每条“流水线”上的厨师们都必须有条不紊的忙碌着，一年四季中无论春夏秋冬，都像是一台机器一样不知疲倦，也不能疲倦。
就拿中餐厨师来讲，刚进厨房的时候岗位是打荷，端盘子端菜、切小料、蒸米饭、加调料、倒垃圾，早上开始、凌晨结束。一天做两次卫生、一周做一次大卫生，大到能看见的所有地方、小到视线扫不到的死角里，都必须保证绝对的干净。拿老师傅的话讲就是，厨房里没什么高难度的活儿，但难就难在你能做完并且做好。
在我刚开始深度关注到厨师这个行业的时候，我还无法切身体会这种看似简单却很辛苦的工作，现在我懂了。
当打荷做的差不多，并且有新来的小弟上手了之后，就要开始上砧板了。每天切菜都是直接从凉水中取菜，杀鱼杀牛蛙洗鱼缸等等，冬天手掌生冻疮早就习以为常，被刀切到手就更是家常便饭了。为了应对后厨整条“流水线”的进度，每一个环节都是不可以停下来的。
除了长年累月身体上的辛苦外，厨师的内心更是孤独无人解的。
每天早上早早的就要来上班，要赶在顾客用餐前准备好一切；晚上要很晚才可以下班，毕竟要在服务完顾客后收拾好厨房，到家的时候早已是凌晨时分。想拿起电话和老朋友叙叙旧，看一眼时间已是凌晨一点，只好悻悻的收回已经伸出去的手，将孤独留给自己。
尽管如此，厨师们想要按时吃到一日三餐，也是一种奢望。用餐时厨师要忙着出菜，用餐后要忙着收拾卫生；早餐时间过了要准备中餐，中餐时间过了要准备晚餐，晚餐结束后还要打扫卫生。根本没有一丝的休息时间，更不要说按时吃饭了。
借用一副十分经典的对联来展现厨师是：
上联：一个厨师两眼一睁三餐没准只为四季厨房搞得五脏俱损六神无主仍然七点起床八点到岗工作九个小时十分辛苦
下联：十年经验九省跑遍八面玲珑忙得七窍生烟到头六亲不认五体投地依旧四肢勤快三更加班只为二个臭钱一生奔波
横批：厨师难做
厨师的苦，谁懂？
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2024-02-05 02:13