邯郸这个面馆的面里没有一块肉，但是一下班就坐满了人！
2018-09-15 素食文章
邯郸这个面馆的面里没有一块肉，但是一下班就坐满了人！
因为一根面条里就有六种面粉！
在邯郸素食、禅面是个相对小众的餐食，一方面因为过于浓重的宗教氛围限制了许多想要尝试的人，一方面素餐想要弥补鲜、香上的不足并不容易，非常考验厨师的技术。
十八愫禅面是一家离公司不算太远的素食面馆，正巧路过，因为公司都是重量级的职员，所以都对于素食保持了强烈的好奇心，所以一起中午去吃了顿工作餐。
十八愫禅面只卖素面，一种面三种做法，拌面、汤面、卤面三种最简单的做法，没有什么花哨做法更加衬托面条惊艳的口感。
听老板说，十八愫禅面的素面是由小麦粉加五种豆面手工揉、抻出来的。
十八愫禅面的素面吃起来顺滑、爽口、劲道，是那种能够让人吸溜吸溜吃到很爽的面条，而面条中微微带有的一丝咸香和豆香，感觉即使不用卤料单独吃，也不会感觉单调和无味。
十八愫的拌面的配菜有笋丝、木耳丝、黄瓜丝、黄豆芽、海带丝、萝卜丝、花生碎等，虽然只是一碗普通的拌面，但是配菜上却是一点都不马虎。打包了大半当季蔬菜的配菜加上自制的拌面酱，让每一口素面都散发着清香和酱香混合的诱人香味。
后来和老板聊天，老板说拌面里的配菜都是当季的蔬菜，不用跨季蔬菜是希望食客能够顺应大自然的变化，吃当下最合适的蔬菜。
汤面的做法更加简单，一碗面条
2024-02-05 02:13
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