人造肉汉堡Beyond Meat风靡NBA，又一轮素食主义消费兴起

记者 | 罗新哲

2019年5月2日，素食食品公司Beyond Meat在纳斯达克上市，成为人造肉第一股。

上市当日，其股价从开盘25美元涨到收盘时的65美元，创下21世纪以来市值2亿以上公司上市首日最高的涨幅记录。

进入2019年7月，其股价已经飙升至每股230美元以上，涨幅超过800％。

作为一家食品公司，Beyond Meat在去年获得了传统食品公司难以想象的增长——2018全年营收为8790万美元，营收同比增长170%，毛利率为20%。

这家素食主义公司，以生产素食植物性的人造肉汉堡闻名。

NBA篮网队球星凯里·欧文（Kyrie Irving）和雷霆队球星克里斯·保罗（Chris Paul）是其忠实客户和形象代言人。

公司的投资者还包括维克多·奥拉迪波（Victor Oladipo），哈里森·巴恩斯（Harrison Barnes）和德安德烈·乔丹（DeAndre Jordan）等NBA球星。

2009年，时年37岁的伊森·布朗（Ethan Brown）创立了Beyond Meat。在此之前，曾是NBA忠实球迷的布朗一直从事清洁能源的科研工作。

开办初创公司后，布朗开始联手密苏里大学的谢富宏博士（Dr. Fu-hung Hsieh）和哈罗德·赫夫（Harold Huff）研发人造肉技术，四年之后他们推出了首批产品。

布朗认为Beyond Meat最大的特色，就是用植物蛋白还原动物肉的质地，不失口感的同时，保证运动员的蛋白质和较低的卡路里摄入。

2014年，成长于素食主义家庭的费城76人球员JJ·雷迪克(20.340,-0.05,-0.25%)（JJ Redick）正式成为Beyond Meat的第一个运动员明星客户。

现年35岁的雷迪克说：“我认为这是一种社会趋势，现在的NBA不会有人嘲笑素食主义者和素食汉堡，NBA联盟在饮食健康方面走在了前沿。”

2018年之后，Beyond Meat开始在NBA中风靡，凯里·欧文成为其旗下代言人，湖人队中锋贾维尔·麦基也成为其客户，奥拉迪波和巴恩斯等人则纷纷投资入股。

布朗在采访中说：“除了我们的口感和健康效益外，吸引运动员的部分原因是素食人造肉作为一种新型保健产品所引领的社会风尚。”

图片来源：ANTON EMDIN

事实上，Beyond Meat的主要客户群体并不局限于运动员或者素食主义者。

根据市场调研公司NPD的报告，在2018年，93%购买Beyond Meat素食汉堡的消费者在同年也购买了牛肉汉堡。

Beyond Meat在招股书中表示：“在食品制作上的突破成果，让广大肉食主义者也成为了我们的顾客，并让我们得以参与到了1.4万亿美元的全球肉品工业竞争中。”

在秉持健康理念之余，Beyond Meat的成功看上去很大程度激发了人们对于人造肉本身的兴趣。

自今年5月其收获创纪录的IPO以来，多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域，多数均采用植物蛋白肉技术。

2019年8月27日，Beyond Meat与肯德基合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅开始测试人造肉炸鸡，

汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible WhoPPer”无肉汉堡，而其供货商为Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods。

布朗说：“越来越多的餐厅开始选择素食汉堡，以此吸引那些希望减少肉类摄入量的消费者。”

2019年9月27日，麦当劳官方宣布，他们计划在加拿大开始测试使用Beyond Meat植物性肉饼的汉堡。消息当日，Beyond Meat的股价便大涨11.58%。

麦当劳全球菜单策略副总裁安·沃尔格林（Ann Wahlgren）表示，“我们一直在研究人造肉汉堡食谱，而现在我们已经准备好听取顾客的反馈了。”