荷兰吃素盛行，传统肉类企业开始向植物性食品转型

2020-01-27 素食新闻

荷兰吃素盛行导致肉类销量下滑，传统肉类企业开始向肉类替代品转型

市场研究IRI Nederland的最新数据显示

自2017年以来

荷兰超市肉类替代品的数量增加了51%

同期相比

牛肉、猪肉和野味的销量下降了9%

2019年上半年

鸡肉销量下降了0.4%

由于荷兰素食者的持续增长，荷兰最大的两家连锁超市（Albert Heijn和Jumbo ）一直在忙于扩大他们的素食产品的范围。

自2016年以来，超市Albert Heijn已将其无肉选项增加了33%，现在可提供100多种不同的纯素产品。去年，这家连锁超市在其阿姆斯特丹的一个热门地点为顾客推出了一个专门的纯素冷藏箱。

做为强劲的竞争对手，超市Jumbo 也不示弱，推出将近200种肉类替代品。今年9月，有报道称，这家超市巨头在格罗宁根(Groningen)的一家门店增加了30多英尺的纯素专柜。

消费者习惯的转变正推动荷兰肉类行业的企业做出迅速改变，以便适应这一趋势。Gerard Steltenpool已做了50年的屠夫，他接受采访时说，肉类行业将“不得不做出改变，但我们屠夫也要改变，所以我们将与那些肉类替代品公司进行合作。”

荷兰肉类加工公司波尔舍(Bolscher)的负责人罗伊•波尔舍尔(Roy Bolscher)接受采访时表示:“我可以只吃传统的肉类，并坚持10年。但我不认为肉类行业有什么前途。”

荷兰企业Bolscher今年将推出一个无肉牧场。该公司希望，到2029年，素食馅饼和肉丸将占其营业额的四分之一。公司发言人说道：“我们现在知道，食物不一定非得是动物。”

2018年，荷兰肉类公司Vivera推出了第一款商业化的纯素牛排，达到了其历史上的一个里程碑。仅在英国，通过连锁超市就售出了100万份Vivera的纯素牛排。此外，作为产品范围的延伸，Vivera最近推出了一系列成功的纯素产品，这些产品在欧洲的许多大型零售商都可以买到。

今年6月，其母公司Vivera Foodgroup出售了旗下冷冻肉类品牌Enkco，开始专门研发肉类替代品，这一举措使Vivera成为世界上第一批将肉类从产品链中移除，转而发展植物性食品的肉类公司之一。

Vivera Foodgroup首席执行官威廉姆•范•威德表示:“我们是全球肉类行业首批告别肉类的公司之一。从现在开始，我们将只专注于植物性食品，这是真正征服世界。越来越多的消费者发现，以植物为基础的产品可以像真正的肉类一样美味，对个人健康、环境影响和动物福利都有很多好处。通过出售我们原来的肉类业务，我们可以进一步推动Vivera在国际上快速增长。”

该公司表示，计划在更高层次上进行结构性投资，以扩大产能和开发新的素食产品。Vivera在荷兰工厂的生产素食的能力将在2019年第三季度大幅扩大。

Vivera推出的第一款商业化的纯素牛排，达到了其历史上的一个里程碑。仅在英国，通过连锁超市就售出了100万份Vivera的纯素牛排。此外，作为产品范围的延伸，Vivera最近推出了一系列成功的纯素产品，这些产品在欧洲的许多大型零售商都可以买到。