酱黄瓜
2020-02-22 素食菜谱
非常简单的一款酱菜，黄瓜切上花刀，便于入味，很短的时间就可以食用。
酱黄瓜的用料
| 黄瓜4根 | 盐4g |
| 植物油适量 | 干红椒半个 |
| 花椒一小勺 | 酱油适量 |
| 米醋少许 | 蒜一瓣 |
| 姜2片 | 糖一大勺 |
酱黄瓜的做法
黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；
放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；
炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
烧开至糖融化后，关火放凉；
黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；
把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
成品图
成品图
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酱黄瓜的烹饪技巧
腌渍的黄瓜控掉水分即可，不用沥干或攥干水分，在酱油里会继续出水，喜欢吃辣的就多放点辣椒。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2024-02-05 02:13
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