年前做过一回净素八珍馅，老友一直替吃素的同事讨方子，其实就是凑八种食材而已?现在是非常时期手边没有当时的食材了，就随手抓几样凑个数，看上去也不错?
用料
| 干香菇 | 30-40克 |
| 黑木耳 | 15克 |
| 豆腐制品 | 100克（用卤水豆腐比较好吃，这次用了千叶豆腐） |
| 黄花菜 | 30克 |
| 粟米粒 | 50克（青豆粒也可以） |
| 荠菜 | 200克（有什么用什么） |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 冬笋 | 50克 |
| 盐 | 3克+2克（2克冬笋和荠菜焯水用） |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 5克（随意，可不放） |
| 食用油 | 20克 |
| 十三香 | 5克 |
净素八珍饺子馅 （素食）的做法
干货事先温水泡发一小时以上～
将冬笋切片焯水，焯水基本上的操作就是将水烧开，加1克盐，放冬笋，小火煮开2-3分钟，捞起，浸入凉水过凉再沥干～
荠菜也焯水，绿叶菜焯水除了加盐，还要滴几滴食用油，荠菜水开1分钟就足够了，捞起入凉水过凉，再挤干水份～
所有的食材都是切片、切丝再切丁～
切丁～
嗯嗯，非常时期时间比较富裕，堆幅画出来养养眼，从红色胡萝卜丁开始，依次为冬笋丁，香菇丁，豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒，黑木耳丁～
锅里倒油，入香菇丁煸炒，依次放入冬笋丁，胡萝卜丁，黑木耳，最后关火放入豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒和所有调味料，拌匀即可～
想包饺子?、做包子、烧卖都随意，所有配料也请按自己口感随意增减，我这个绿色蔬菜就看上去太少了??～
2024-02-05 02:13