油焖春笋
2020-02-27 素食菜谱
路上看见许多人在竹林里挖竹笋，也想加入，不过没有工具，就作罢了，
还好路边也有许多卖竹笋的，赶紧买了几个，所以才有了今天的美味。
每次遇到好的食材就喜欢用最经典的做法来烧，这个油焖笋算是竹笋经典之一吧，
烧好的竹笋浓油赤酱，鲜甜的很，一顿没有吃完，第二顿又加了些排骨，
又是一顿美味呀，会过日子的主妇总是能让家人的餐桌上幸福满满，哈哈！
来自大山的馈赠----油焖春笋
用料
竹笋：一根红椒：一根小葱：适量生抽：2大勺老抽：1大勺白糖：1大勺
油焖春笋的做法
1.竹笋剥皮，去掉老根，一剖四瓣，然后切成滚刀块。
2.烧一小锅水，水开后加一小勺盐，放入竹笋，焯烫大约3-5分钟。
3.焯好的竹笋捞出来过凉水，然后沥干水分，红椒切圈，小葱切碎。
4.锅里倒比平时炒菜略多的油，油热以后下竹笋翻炒。
5.炒到竹笋边缘有些金黄色的时候放入两勺生抽。
6.接着放入一勺老抽，翻炒均匀后，放入红椒和一勺白糖。
7.翻炒十几秒加入热水，盖上盖子焖煮大约5-8分钟，开盖收汁装盘。
美食小提示
1.我的竹笋比较大，所以调料用量比较大，根据自己的竹笋大小调节生抽和老抽的量。
2.油要比平时稍微多些，另外糖的量也不要太少了。
3.我切的滚刀块，所以焯水和焖制的时间比较长。
2024-02-05 02:13
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