和鲍鱼一个味的蒸香菇
2020-02-29 素食菜谱
休闲小长假的特别放送哦！小厨要送给大家的这道菜可以说用料和制作都简单到不行不行的，但是它不管味道还是口感都可以和鲍鱼相媲美！这道菜可以说是客家菜的创新做法。假广东人斯京小厨却是是地地道道的客家人。客家人菜谱中有很多酿的菜，比如颇具名气的”客家酿豆腐”，酿的意思是把一种食材包裹到另外一种食材里面。这道用只用新鲜香菇和蒜做出来的菜比传统的酿香菇简单很多，但却出奇地和鲍鱼的味道特别像，所以就叫他素鲍鱼吧！里面要用到一种被称作东方橄榄油的山茶油，这种油比较稀少。但是在小厨的家乡确实独特的美味！
用料
| 新鲜香菇 | 11只 |
| 蒜蓉 | 较多 |
| 生抽 | 适量 |
| 茶树油 | 适量 |
和鲍鱼一个味的蒸香菇的做法
把香菇打小网状花，目的是为了方便入味，而且会让菜看起来特别诱人。把蒜切成蒜末，这道菜用的蒜末量比较大，需要的是每一颗香菇都能够有一勺蒜蓉酱，切好后把蒜末泡在足量的山茶油里面
热锅中火下入山茶油蒜蓉酱，把蒜蓉酱炒香，大概2mins。
炒到油都起了比较多的大泡泡就可以起锅装入小碗里面。
往酱料里加入适量生抽酱油。
把调好的酱料用勺如图装到香菇里面。
上蒸锅蒸20mins，你的无比美味的全素Vegan菜肴素鲍鱼就制作好啦！
你一开始辛辛苦苦一刀一刀切出来的花刀就会是这样的十分诱人的样子！小厨本人给这道菜10 out of 10 的满分?评价，因为它简单，营养，健康，美味，别具特色都占全了！小厨要跟全世界分享它，可能很多人知道山茶油是从有一种叫做“茶树油精华”的祛痘收缩毛孔的护肤品开始的，可是对小厨来说这满满都是童年回忆啊。因为它就是我小时候包治百病的灵丹妙药。只要有感冒咳嗽，扁桃体发炎，肠胃不适，蚊虫叮咬这些弄不死你却能让你很难受的小病小灾，全部都靠山茶油来救命。茶树油还是小厨奶奶那一辈人的 Moroccan Oil， 护发功能一级棒。山茶油给我太多的美好回忆。今天都送给大家啦！
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小贴士
酱油如果很咸的就要少放一些。
2024-02-05 02:13
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