2020-02-29 素食菜谱
| 山药 | 250克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 细糖 | 30克 |
| 陈醋 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 干辣椒段 | 5克 |
| 花椒 | 2克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
将山药表皮去干净,然后切成长方形条5厘米左右即可
放入锅中热水炒下水
加入底味盐和玉米淀粉
抓均匀即可
宫保最重要就是酱汁的调制糖/醋/老抽/生抽可以根据自己的口味稍微调制
将油温6-7成热下入挂好糊的山药炸制,待表皮微焦即可。
下入辣椒和葱姜炒香后加入山药一起煸炒,最后加入调好的酱汁即可收汁。
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