好吃到爆的快手朝鲜族拌辣白菜
2020-03-01 素食菜谱
每次逛西塔街肯定要去抚顺路吃【鄉土刀切面】，去吃面是次要的，主要是想吃可以无限加的现拌辣白菜，每次吃快要见底的时候，他家朝鲜族阿姨肯定端着大盆来给我们添辣白菜???，夹满满一盘，本人吃素，所以里面的好多调料都吃不了，经朝鲜族阿姨的指导，研发了一款【无葱、无蒜、无洋葱、无韭菜、无鱼露】的纯素辣白菜，也是素食者的福音！
用料
| 白菜 | 1000克 |
| 辣白菜酱 | 450克 |
| 白萝卜 | 650克 |
| 苹果 | 1个 |
| 姜 | 50克 |
| 辣椒粗粉 | 300克 |
| 辣椒酱 | 900克 |
| 蒙古酱油 | 100克 |
| 玉米糖稀 | 300克 |
| 绵白糖 | 50克 |
| 味精 | 10克 |
| 纯净水 | 200克 |
| 白菜脱水用盐 | 50克 |
好吃到爆的快手朝鲜族拌辣白菜的做法
材料洗净
调料称好【左边黑黑的是一年以上的老酱，味道特别好】
白萝卜、苹果、姜切片，倒入酱油和纯净水
打成泥
放入粗辣椒粉、白糖、味精
拌均匀
放辣椒酱【看着黑拌开就不黑了~】
拌均匀放入玉米糖稀
拌均匀【不黑吧~】室温发酵24小时
白菜洗净
用手撕成大块
随便撕
别撕太小了
撒盐【50克盐】
揉几下
加水腌2个小时
清水洗2~3次，控水
倒入450克的辣白菜酱
拌均匀
放入容器里
冷藏保存，拌好就可以吃了！
小贴士
辣椒酱、辣椒粉【户户牌】玉米糖稀、蒙古酱油【小伙子牌】蒙古酱油可用普通生抽等量替换
2024-02-05 02:13
评论问答
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈
链接已复制