油焖茄子
2020-03-04 素食菜谱
典型肉食动物
除了凉菜经常是素的之外
真是难得弄个素菜吃吃
但是一定要把素菜弄得销魂下饭一点
不然不会受欢迎的
家常素菜也销魂下饭菜——油焖茄子
油焖茄子
材料：茄子，香菜，干辣椒，八角
调料：盐，生抽，老抽，牛肉粉
油焖茄子的做法
1：茄子清洗干净切滚刀块。
2：用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。
3：香菜切碎。
4：锅内倒油，比平时炒菜多一些。
5：准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。
6：倒入茄子一起翻炒。
7：加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅。
8：加入少许老抽上色。
9：加入少许生抽提鲜。
10：加入牛肉粉调味。
11：加入香菜翻炒片刻即可。
美食小提示
1、茄子用水泡一下，之后在炒就不会那么吸油了。
2、之后还会放老抽生抽，之前放的盐要适量，有点底味即可。
3、用不粘锅做这个菜比较好，盖上锅盖焖即可，不会粘锅。
4、油稍微多点比较好，体现油焖的感觉，茄子油亮还好吃。
提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
2024-02-05 02:13
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