??自制无添加腐竹
2020-03-06 素食菜谱
➡️腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。➡️腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。➡️营养丰富，操作简单，你不来试试嘛？?➡️记得在方子下面?传作业哦～
用料
| 黄豆 | 300克 |
| 水 | 2200ml |
??自制无添加腐竹的做法
??磨好的豆浆煮熟，小火，最好用电风扇吹着，这样容易结皮……
??等待皮结的厚些，就用筷子?捞出来，晾起来～
?? 晒干的可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味～
??看起来很不错吧！
??吃火锅?也很不错?
小贴士
切记最小火～
2024-02-05 02:13
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